Palitos de crema cubiertos de chocolate sin lácteos.
Déjate llevar sin remordimientos con estos Profiteroles sin lácteos cubiertos de chocolate, una versión decadente de la clásica repostería perfecta para amantes del postre con restricciones alimentarias. Esta receta presenta profiteroles ligeros y esponjosos hechos con aceite de oliva en lugar de mantequilla, rellenos con un delicioso flan de vainilla elaborado con leche de coco rica en grasas y auténtica vainilla en rama. ¿El toque final? Un brillante baño de chocolate oscuro sin lácteos derretido, realzado con un toque de aceite de coco para lograr ese glaseado perfecto y sedoso. Estos profiteroles son tan elegantes como fáciles de preparar, sin comprometer sabor ni textura. Ya sea que estés organizando una reunión o simplemente dándote un capricho, estos deleites sin lácteos sin duda impresionarán. ¡Listos en poco más de una hora, esta receta satisface tu antojo dulce sin lácteos, demostrando que la indulgencia aún puede ajustarse a tu estilo de vida!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Agua
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 pinch Sal.
- 125 g Harina de trigo común
- 4 large Huevos
- 400 ml Leche de coco (en lata, entera)
- 40 g Maicena
- 100 g Azúcar de caña
- 1 Vaina de vainilla
- 150 g Chocolate negro (sin lácteos)
- 30 g Aceite de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 220°C (430°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina 240 ml de agua, 60 ml de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
Agrega los 125 g de harina de una vez, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se separe de los lados del recipiente. Cocina durante un minuto adicional revolviendo.
Transfiere la masa a un tazón grande para mezclar y déjala enfriar durante 5 minutos.
Incorpora los huevos a la masa, uno a la vez, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
Coloque 12 montoncitos del mismo tamaño con una cuchara o una manga pastelera sobre la bandeja de horneado preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea por otros 20 minutos hasta que estén dorados. Deja que se enfríen por completo.
Para el relleno, mezcla 400 ml de leche de coco en lata, 40 g de maicena y 100 g de azúcar de caña en una cacerola, raspa las semillas de 1 vaina de vainilla.
Batir la mezcla a fuego medio hasta que espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
Corte la parte superior de los choux enfriados y llénelos con la crema de vainilla usando una manga pastelera.
Para el glaseado, derrite 150 g de chocolate negro sin lácteos y 30 g de aceite de coco en un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua caliente pero sin que hierva.
Sumerja la parte superior de cada profiterol relleno en el chocolate derretido o póngalo con una cuchara sobre la parte superior.
Refrigera los profiteroles ensamblados en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir para que se solidifique el glaseado de chocolate.
Nutrition Facts
Calories |
3798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.2 g | 319% | |
| Saturated Fat | 153.4 g | 767% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 536 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 348.2 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 187.1 g | ||
| Protein | 54.8 g | 110% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 40.2 mg | 223% | |
| Potassium | 2351 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
