Paletilla de cordero asada con costra de hierbas.
Disfruta de los sabores irresistibles de este **Cordero Asado al Horno con Costra de Hierbas**, un plato impresionante perfecto para cualquier reunión familiar u ocasión especial. Esta receta presenta un tierno hombro de cordero con hueso, recubierto con una vibrante mezcla de ajo picado, romero fresco, tomillo, menta y un toque de limón con mucho sabor. Lentamente asado a la perfección sobre una cama de vegetales aromáticos, el cordero se impregna con los ricos sabores del vino blanco y caldo sabroso, creando una deliciosa salsa para servir junto a él. Con su costra dorada y textura que se deshace en la boca, este plato es tan elegante como reconfortante. Perfectamente acompañado con vegetales asados o puré de papas cremoso, es una comida abundante y sabrosa que tus invitados no olvidarán. Ya sea para Pascua, la cena del domingo o un festín de celebración, esta receta añade sabores audaces y encanto rústico a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds paletilla de cordero con hueso
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons romero fresco, picado
- 2 tablespoons tomillo fresco, picado
- 2 tablespoons menta fresca, picada
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup vino blanco
- 1 cup caldo de pollo o de res
- 2 zanahorias, picadas
- 2 cebollas en cuartos
- 2 apio, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, menta, ralladura de limón, sal y pimienta negra para crear una pasta.
Frota la pasta de hierbas por todo el hombro de cordero, asegurándote de que esté bien cubierto por todos los lados.
Coloque el hombro de cordero, con la grasa hacia arriba, en una fuente de horno.
En la misma fuente para hornear, añade las zanahorias picadas, las cebollas cortadas en cuartos y el apio picado alrededor del cordero para formar una cama de verduras.
Vierte el vino blanco y el caldo de pollo o carne en la bandeja sobre las verduras, evitando verter directamente sobre el cordero.
Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio o una tapa.
Asa el cordero en el horno precalentado durante aproximadamente 2 ½ a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Retire el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que el cordero se dore adecuadamente.
Una vez cocido, retire el cordero del horno y déjelo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Mientras la carne de cordero repose, cuela los jugos de la bandeja de asado en una cacerola, desechando los sólidos. Desgrasa cualquier exceso de grasa. Lleva los jugos a hervir suavemente y reduce ligeramente para crear una salsa rica.
Sirva el hombro de cordero con costra de hierbas con la salsa reducida al lado.
Nutrition Facts
Calories |
5368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 406.5 g | 521% | |
| Saturated Fat | 152.1 g | 760% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1361 mg | 454% | |
| Sodium | 7172 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 62.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 335.2 g | 670% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 6364 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
