Palak sin lácteos con queso paneer.
¡Transforma tu clásico favorito de la cocina india en una delicia a base de plantas con este rico y cremoso Paneer Palak sin lácteos! Con tofu salteado en lugar de paneer para una opción sin lácteos, este giro más saludable se combina con una salsa de espinacas exquisita infusionada con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. La leche de coco agrega una textura aterciopelada mientras elimina los lácteos, haciéndola perfecta para dietas veganas e intolerantes a la lactosa. Rápida de preparar en solo 45 minutos, esta receta llena de sabor es ideal para una comida saludable y a la vez indulgente. Sírvela junto con arroz basmati fragante o un esponjoso pan naan sin lácteos para disfrutar de una experiencia reconfortante y de calidad de restaurante en casa. ¡Perfecta para los amantes de las recetas veganas indias, currys de tofu y comida reconfortante sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 400 grams Espinacas frescas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 large, pureed Tomate
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.75 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escúrrelas y transfiérelas inmediatamente a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción.
Drene nuevamente las espinacas y páselas por la licuadora con una cucharada de agua hasta que quede suave. Reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde picados. Cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y la garam masala, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Vierte el puré de tomate y cocina hasta que la mezcla se reduzca y el aceite comience a separarse de la salsa.
Agrega la espinaca triturada y la leche de coco a la mezcla, revolviendo cuidadosamente para combinar.
Sazona con sal y cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En otro sartén, calienta la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y fríelos en el sartén hasta que estén dorados por todos lados.
Incorpore suavemente los cubos de tofu en la salsa de espinacas, agregando agua para ajustar la consistencia si es necesario.
Deje cocinar a fuego lento durante otros 5-7 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Termina con un chorrito de jugo de limón y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz basmati o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3934 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 88.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 43.9 g | ||
| Protein | 47.9 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1011 mg | 78% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 1556 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
