Palak Saag Bajo en Sodio
¡Descubre un giro más saludable a un clásico favorito de la India con esta receta de Palak Saag bajo en sodio! ¡Rebosante de espinacas frescas, especias aromáticas y un sabor vibrante, este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida saludable para el corazón sin sacrificar el sabor! Las espinacas se escaldan y se mezclan hasta obtener una pasta verde sedosa, infundiendo cada bocado con su rico sabor terroso. Una mezcla de cúrcuma, coriandro, comino y garam masala crea capas de especias reconfortantes, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco ilumina el plato de manera hermosa. Con el uso de caldo de verduras bajo en sodio y aceite de oliva, esta receta es ideal para aquellos que cuidan su consumo de sal. Lista en tan solo 35 minutos, es una delicia saludable y repleta de nutrientes que combina perfectamente con arroz o naan para una cena satisfactoria. ¡Comer de manera saludable nunca se vio, o saboreó, tan bien!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de espinaca fresca
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 1 inch jengibre
- 3 units dientes de ajo
- 1 unit chile verde
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava las espinacas a fondo y escáldalas en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Retíralas rápidamente y colócalas en agua fría para preservar el color verde. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En una licuadora, añade las espinacas escaldadas, jengibre, ajo y chile verde. Tritura hasta obtener una pasta suave y reserva.
Pica finamente la cebolla y el tomate y mantenlos listos.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina hasta que estén suaves y deshechos.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el comino molido. Cocina por otro minuto para asegurar que las especias se integren bien.
Vierte la pasta de espinacas y mezcla todo bien. Agrega el caldo de verduras bajo en sodio para aflojar la mezcla y llevarla a hervir suavemente.
Deja cocinar por unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Remueve ocasionalmente.
Agrega el garam masala y mezcla bien. Ajusta la consistencia con caldo de verduras adicional si es necesario.
Agrega el jugo de limón recién exprimido para realzar los sabores. Mezcla bien y retira del fuego.
Sirve el Palak Saag bajo en sodio caliente con tu elección de pan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1731 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 58.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3700 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
