Palak Saag Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los vibrantes sabores de **Palak Saag Bajo en Carbohidratos**, un giro saludable y amigable con la dieta keto del clásico plato indio. Esta receta presenta un puré suave de espinacas frescas y opcionalmente col rizada, infusionado con el calor de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Cebollas, ajo y jengibre salteados forman una base fragante, mientras que un toque de crema espesa o crema de coco agrega riqueza sin comprometer su atractivo bajo en carbohidratos. Perfecto como acompañamiento o plato principal, este nutritivo y sabroso plato se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o naan bajo en carbohidratos. Listo en menos de 40 minutos, esta receta sin gluten y apta para vegetarianos es ideal para aquellos que desean una comida saludable y satisfactoria.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas de espinaca fresca
- 100 grams Hoja de mostaza (opcional para sabor adicional)
- 2 tablespoons "Ghee o aceite de coco"
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 4 large Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 large Chile verde, picado
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Nata montada o crema de coco
- 1 tablespoon Hojas de fenogreco (Kasuri Methi), trituradas
- 1 cup Agua
Instructions
Lava las hojas de espinacas y hojas de mostaza (si las estás usando) a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o arena. Escurre bien.
En una olla grande, lleva a ebullición una taza de agua y añade las espinacas y hojas de mostaza. Déjalas cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que estén marchitas.
Escurrir las verduras y transferirlas inmediatamente a un tazón con agua helada para conservar su color verde vibrante. Retirar del agua y procesar las verduras hasta obtener un puré suave. Reservar.
En una sartén grande o cacerola, calienta ghee o aceite de coco a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal, revolviendo bien para combinar con la mezcla aromática.
Vierte la puré de espinacas en la sartén y mézclala bien con las especias.
Añade garam masala y hojas de fenogreco machacadas, luego mezcla con la crema espesa o crema de coco. Combina bien.
Cocine a fuego lento el saag a fuego suave durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese y esté completamente cocido. Ajuste la sazón según sea necesario.
Sirva caliente como plato acompañante con carnes a la parrilla o como plato principal acompañado de pan plano bajo en carbohidratos o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.8 g | 55% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 2823 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 51.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 817 mg | 63% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 3733 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
