Palak Keerai sin frutos secos
Descubre los vibrantes sabores del Palak Keerai sin nueces, una versión fresca y saludable de un clásico curry de espinacas del sur de la India que es perfecto para todas las preferencias dietéticas. Lleno de espinacas terrosas, especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, y cocido a la perfección sedosa, esta receta sin nueces es una celebración de ingredientes ricos en nutrientes sin alérgenos. Un toque de jugo de limón eleva el plato con un final tangy, mientras que la ausencia de nueces garantiza accesibilidad para todos. Rápido de preparar en menos de 40 minutos, este curry versátil se combina maravillosamente con arroz vaporizado o panes indios calientes, convirtiéndolo en un centro de mesa sabroso para cenas familiares o comidas saludables entre semana. ¡Acepta este giro apto para alergias en el tradicional palak keerai que demuestra que reconfortante y nutritivo pueden ir de la mano!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de espinaca fresca
- 2 tablespoons mantequilla clarificada o aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 units chiles verdes, finamente picados
- 1 medium tomate, picado
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup agua
- 1 teaspoon zumo de limón fresco
Instructions
Lave las hojas de espinaca a fondo bajo agua corriente. Escúrralas y píquelas groseramente.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se dore.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes picados. Sofría por un minuto más.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se deshaga.
Espolvorear el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la sal sobre la mezcla. Revolver bien para combinar.
Añade las hojas de espinacas picadas a la sartén. Revuelve para mezclar con los ingredientes rehogados.
Vierte el agua y cubre la sartén con una tapa. Deja cocinar durante unos 10 minutos hasta que las espinacas estén completamente marchitas y cocidas.
Usando una batidora de inmersión o una batidora normal, licúa la mezcla de espinacas hasta obtener una consistencia suave, ajustando con más agua si es necesario para alcanzar la textura deseada.
Vuelva a poner la espinaca licuada en la sartén y lleve la mezcla a hervir suavemente.
Termina mezclando el jugo de limón fresco, revuelve rápidamente y apaga el fuego.
Sirva caliente, junto con arroz al vapor o pan indio para una comida deliciosa.
Nutrition Facts
Calories |
484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2788 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 43.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 606 mg | 47% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3485 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
