Palak Keerai Libre de Soya
Sumérgete en la bondad nutritiva de 'Soy-Free Palak Keerai', un vibrante salteado de espinacas del sur de la India que es libre de lácteos, libre de soja y lleno de sabor. Las espinacas recién picadas son las protagonistas, complementadas por la rica nutrición del urad dal y la mezcla aromática de semillas de mostaza, comino y chiles rojos secos templados en aceite de coco. Un toque de asafétida y cúrcuma realza la esencia terrosa del plato, mientras que el coco rallado agrega una sutil dulzura y textura. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, esta receta fácil pero saludable se combina perfectamente con arroz al vapor o roti suave, haciéndolo perfecto para una comida nutritiva entre semana o una reconfortante extensión de fin de semana. Ya sea que estés buscando opciones a base de plantas o evitando la soja, esta receta de espinacas aporta un auténtico toque del sur de la India a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Espinacas frescas (hojas de espinaca)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 Chiles rojos secos
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 medium
- 3 Dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 4 tablespoons Coco rallado
Instructions
Lava las espinacas a fondo bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad o residuo. Pica las espinacas en trozos grandes y reserva.
Calienta el aceite de coco en un sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega las semillas de comino y los chiles rojos secos a la sartén. Revuelve durante unos 30 segundos.
Añade el dal urad y el asafétida a la sartén y revuelve hasta que el dal se vuelva dorado.
Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado al sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el polvo de cúrcuma y revuelve rápidamente, permitiendo que las especias se mezclen.
Agrega la espinaca picada a la sartén y mezcla bien para cubrir las hojas con las especias.
Espolvorear sal sobre las espinacas y continuar cocinando a fuego medio. Cubrir la sartén y dejar cocinar las espinacas durante aproximadamente 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las espinacas estén cocidas y haya evaporado cualquier exceso de agua, añade el coco rallado.
Revuelva bien la mezcla, cocinando por otros 2-3 minutos hasta que el coco esté bien mezclado y caliente.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente con arroz o roti para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2622 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2279 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
