Palacinka vegana con requesón
Eleva tu desayuno o mesa de postres con Vegan Palacinka s Tvarohem, un giro a base de plantas de un querido clásico de Europa Oriental. Estas delicadas crepas sin lácteos se elaboran con una sencilla mezcla de leche de almendra, harina común y un sustituto de huevo de linaza, dando como resultado capas perfectamente finas y tiernas. La magia radica en el relleno cremoso y agridulce hecho con tofu batido, realzado con jugo de limón, ralladura y un toque de jarabe de arce para un dulzor natural. Enrolladas a la perfección y adornadas opcionalmente con una explosión de frescas bayas mezcladas, esta receta es una encantadora fusión de sabores tradicionales y cocina basada en plantas moderna. Rápida de preparar y bellamente personalizable, esta receta vegana de crepas es perfecta para brunch, ocasiones especiales o cada vez que desees un delicioso y elegante manjar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo multipropósito
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons
- 4 tablespoons
- 0.25 teaspoon Sal.
- 4 tablespoons Margarina vegana
- 14 ounces Tofu firme, escurrido
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Azúcar glas
- 1 cup Bayas mixtas (opcional)
Instructions
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida con el agua y deja reposar durante 5 minutos para que espese.
En un tazón grande, batir juntos la harina, la leche de almendra, la mezcla de linaza y la sal hasta que quede suave. La masa debe ser delgada y se pueda verter.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de margarina vegana para cubrir el sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén, inclinando el sartén para distribuir la masa de manera uniforme en un círculo delgado.
Cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes se separen del sartén y el fondo esté ligeramente dorado. Voltee y cocine el otro lado por 1-2 minutos adicionales. Repita con la masa restante.
Para el relleno, mezcla el tofu escurrido, jugo de limón, jarabe de arce, extracto de vainilla, ralladura de limón y azúcar glass en un procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso.
Coloca el relleno de tofu a lo largo de un borde de cada palacinka cocida y enrolla.
Sirve caliente, acompañado de frutas del bosque si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.3 g | 113% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1243 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 191.0 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 68.9 g | ||
| Protein | 81.4 g | 163% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 3460 mg | 266% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1665 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
