Palacinka sin gluten con queso cottage
Déjate seducir por la delicada artesanía de *Gluten-Free Palacinka s Tvarohem*, una receta clásica de crepes al estilo eslovaco reinventada para los amantes de lo libre de gluten. Estos crepes deliciosamente finos están hechos con ingredientes simples pero nutritivos, como harina sin gluten, leche y huevos, logrando una textura dorada y tierna ideal para combinar con el relleno cremoso. El protagonista de este plato es la suave mezcla de queso quark (Tvaroh), delicadamente endulzada con azúcar glas y aromáticas notas de vainilla y limón vibrante. Fácil de hacer y lista en tan solo 45 minutos, esta receta ofrece un placer atemporal que es tan elegante como reconfortante. Sirve caliente y enrollado, con una pizca de azúcar glas o frutas frescas para el postre o tentempié libre de gluten perfecto. Palabras clave: crepes sin gluten, postre eslovaco, relleno de queso quark, receta de Palacinka s Tvarohem.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 g
- 300 ml Leche
- 3 large Huevos
- 20 g
- 0.25 tsp Sal
- 2 tbsp
- 250 g
- 2 tbsp
- 0.5 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Ralladura de limón
Instructions
En un bol grande, batir juntos la harina sin gluten multiusos, la leche, los huevos, el azúcar granulado y la sal hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante 10 minutos para permitir que la harina absorba el líquido.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno mezclando queso de tarta, azúcar glass, extracto de vainilla y ralladura de limón en un tazón hasta que quede suave y reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y untar ligeramente con una pequeña cantidad de mantequilla. Vierte un cucharón de masa en la sartén, moviéndola circularmente para cubrir uniformemente el fondo.
Cocine la crepa por aproximadamente 2-3 minutos por un lado o hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo esté dorado. Voltee la crepa y cocine el otro lado por un minuto más.
Transfiera la crepa cocida a un plato y cubra para mantener caliente. Repita con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén según sea necesario.
Para armar, extiende unas cucharadas de relleno de queso quark sobre cada crepa, luego enróllala o dóblala en cuartos.
Sirve las Palacinka s Tvarohem calientes, opcionalmente adornando con azúcar glass extra o frutas frescas si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.1 g | 72% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 694 mg | 231% | |
| Sodium | 1173 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 167.3 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 60.1 g | ||
| Protein | 67.5 g | 135% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 719 mg | 55% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1082 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
