Palabok Vegetariano.
Déjate llevar por los sabores vibrantes del **Palabok Vegetariano**, una versión a base de plantas del clásico plato filipino de fideos. Esta receta destaca los elásticos fideos de **almidón de maíz**, cubiertos en una rica salsa dorada hecha con **caldo de verduras**, **achiote en polvo**, y una infusión de salsa de soya para un toque umami salado. Cubos de **tofu fritos** reemplazan los ingredientes tradicionales de mariscos, haciéndolo completamente vegetariano sin sacrificar textura o sabor. Decorado con **ajo crujiente**, frescas **cebollas de verdeo**, y rodajas de **huevos duros**, cada bocado ofrece una deliciosa mezcla de crujiente, cremosidad y sabor, especialmente cuando se acompaña con un chorrito de **limón** al lado. Listo en menos de 45 minutos, este plato es reconfortante y audaz, perfecto para cenas entre semana o para compartir en tu próxima reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "Fideos de almidón de maíz"
- 3 cups caldo de verduras
- 200 grams tofu (extra firme)
- 2 tablespoons aceite de canola
- 4 cloves ajo, picado
- 1 medium
- 2 tablespoons "achiote en polvo"
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 3 tablespoons "maicena"
- 0.25 cup
- 0.5 cup cebollines picados
- 2 pieces huevos duros, rebanados
- 3 tablespoons ajo frito crujiente
- 4 pieces
Instructions
Cocine los fideos de almidón de maíz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de canola a fuego medio-alto. Corta el tofu en cubos pequeños y fríe hasta que estén dorados por todos los lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de canola. Sofríe el ajo picado y la cebolla troceada hasta que estén transparentes y fragantes.
Agrega el polvo de achiote a la sartén, revolviendo continuamente hasta que se mezcle bien con el ajo y la cebolla.
Vierte el caldo de verduras, la salsa de soja y la pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega los cubos de tofu cocidos de nuevo en la sartén y mezcla bien para cubrir con la salsa.
En un platón para servir, coloca los fideos cocidos. Vierte la salsa espesa con tofu de manera uniforme sobre los fideos.
Adorne con cebollinos picados, rodajas de huevos duros y ajo frito crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
3159 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3055 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 567.5 g | 206% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 68.1 g | 136% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1716 mg | 132% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2490 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
