Palabok Sin Lácteos
Déjate deleitar por este Palabok libre de lácteos, un vibrante plato de fideos cubierto de camarones inspirado en el favorito clásico filipino, ¡todo sin un rastro de lácteos! Los tiernos fideos de arroz proporcionan la base perfecta para una salsa rica y aterciopelada infusionada con el tono terroso de las semillas de achiote y una mezcla armoniosa de salsa de soja, salsa de pescado y un salteado aromático de ajo y cebolla. El tofu cortado en dados, dorado y crujiente, mejora la textura mientras que los camarones aportan un sabor repleto de proteínas y frescura oceánica. Finalizado con una irresistible mezcla de chicharrones machacados, huevos duros y refrescantes rodajas de calamansi o limón, este plato satisfará a los amantes de la comida sin lácteos que anhelen el reconfortante calor del tradicional palabok. Fácil de hacer en menos de una hora, ¡es un plato que impresionará a todos y dejará a todos repitiendo!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos de arroz
- 250 grams camarones, pelados y desvenados
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla, picada
- 200 grams tofu firme, en dados
- 2 tablespoons semillas de achiote
- 3 cups agua
- 3 tablespoons maicena
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup cebolla tierna, picada
- 1 cup "chicharrones triturados"
- 2 huevos duros, cuarteados
- 1 limón o calamondin, cortado en gajos
Instructions
Remoja las semillas de achiote en 1 taza de agua tibia durante unos 10 minutos para extraer su color. Cuela y reserva el agua coloreada; desecha las semillas.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y reserve.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralos de la sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el tofu en cubos y cocina durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
Vierte el agua de annatto remojado en la sartén, junto con las 2 tazas restantes de agua. Lleva a hervir a fuego lento.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con un poco de agua para hacer una papilla, luego revuélvelo en la sartén.
Agrega la salsa de soja, la salsa de pescado, la sal y la pimienta a la mezcla. Revuelve bien para combinar y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve a poner los camarones cocidos en la sartén y revuelve para que se impregnen con la salsa.
Prepara la bandeja colocando los fideos de arroz cocidos en el fondo. Vierte la salsa sobre los fideos, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
Espolvoree con cebollitas picadas, chicharrones triturados y huevos duros partidos en cuartos.
Sirva con gajos de limón o calamansi al lado para exprimir sobre el palabok justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2206 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.7 g | 124% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 940 mg | 313% | |
| Sodium | 10263 mg | 446% | |
| Total Carbohydrate | 154.0 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 192.7 g | 385% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1734 mg | 133% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1882 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
