Palabok sin gluten
Déjate tentar por los vibrantes sabores de *Palabok sin gluten*, un plato de fideos filipino reinventado para aquellos con sensibilidad al gluten. Con tiernos fideos de arroz sin gluten como base, este plato está cubierto con una salsa de camarones sabrosa, infusionada con el rico color del polvo de achiote y una mezcla de aromáticos como ajo y cebolla. Un acabado decadente de chicharrón de cerdo crujiente, huevos duros y cebollas frescas de primavera le da a cada bocado una textura encantadora y un sabor audaz, mientras que un chorrito de limón ilumina el plato con un toque de frescura. Perfecto para reuniones o una reconfortante cena entre semana, este giro sin gluten a un clásico filipino es satisfactorio y adecuado para restricciones dietéticas. ¡Listo en menos de una hora y lleno de sabor auténtico, el Palabok sin gluten llevará tus papilas gustativas directo al corazón de Filipinas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Fideos de arroz sin gluten
- 250 grams Gambas
- 6 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla
- 3 tablespoons Salsa de pescado (libre de gluten)
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Maicena
- 2 cups Agua
- 1.5 cups Caldo de pollo
- 3
- 0.5 cup Cebolletas picadas
- 1 Limón
- 100 grams Chicharrón de cerdo
- 3 tablespoons
- to taste
- to taste Pimienta negra
Instructions
Remoja los fideos de arroz sin gluten en agua durante 15 minutos, luego escúrrelos y reserva.
Pelar y quitar la vena a los camarones, reservando las cáscaras. Cortar los camarones en trozos del tamaño de un bocado.
Pica finamente el ajo y corta la cebolla en cubitos.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira la mitad del ajo para decorar y reserva.
Agrega la cebolla picada a la sartén con el ajo restante y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega el polvo de achiote, salsa de pescado y cáscaras de camarón. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que el aroma llene la cocina.
Retire las cáscaras de los camarones y deséchelas. Agregue los camarones picados a la sartén, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que estén rosados y opacos. Retire los camarones de la sartén y reserve.
En un tazón, mezcla el almidón de maíz con 0.5 taza de agua para formar una mezcla. Agrega el caldo de pollo y las 1.5 tazas restantes de agua a la sartén. Lleva a fuego lento.
Agrega lentamente la mezcla de almidón de maíz al caldo, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Vuelve a incorporar los camarones en la salsa espesa. Ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
En una olla grande separada, lleva el agua a ebullición. Agrega los fideos remojados y cocina durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre los fideos y colócalos en un plato para servir.
Vierte la salsa de camarones sobre los fideos, asegurándote de cubrir uniformemente.
Corta los huevos duros en rodajas y colócalos encima de los fideos.
Triturar el chicharrón de cerdo en trozos pequeños y esparcirlo sobre el palabok.
Adorne con ajo crujiente, cebollitas picadas y gajos de limón.
Sirva de inmediato, exprimiendo el limón sobre el plato para un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
2668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.1 g | 144% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 1038 mg | 346% | |
| Sodium | 9309 mg | 405% | |
| Total Carbohydrate | 263.3 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 146.4 g | 293% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1940 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
