Palabok sin frutos secos
Descubre los sabores ricos y vibrantes de *Palabok sin nueces*, una deliciosa variante del clásico plato filipino de fideos. Perfectamente adecuada para aquellos con alergias a las nueces, esta versión conserva toda la delicia salada del Palabok tradicional, ¡sin preocupaciones! Los tiernos fideos de arroz se sirven generosamente cubiertos con una sabrosa salsa infusionada con annatto y se coronan con suculentos camarones, pescado ahumado desmenuzado, huevos duros en rodajas y chicharrones triturados para un crujido satisfactorio. El ajo, las cebollas y la salsa de pescado crean una base repleta de umami, mientras que las cebollas verdes frescas y un toque de limón añaden una patada refrescante. Listo en menos de una hora, este Palabok apto para alérgicos es un deleite elevado que complace a todos y es reconfortante y vibrante a la vez. Ideal para ocasiones especiales o una cena sabrosa entre semana, ¡celebra la esencia de la cocina filipina en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams fideos de arroz
- 250 grams langostinos pelados y desvenados
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 medium cebolla finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon polvo de achiote
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 3 cups caldo de pollo
- 3 tablespoons maicena
- 1 cup agua
- 100 grams pescado ahumado desmenuzado
- 3 large huevos duros cocidos y en rodajas
- 1 cup cebolla de verdeo picada
- 1 cup cortezas de cerdo, finamente trituradas
- 2 whole limón, cortado en gajos
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 15 minutos, luego escúrrelos y reserva.
En un sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que se pongan rosados, aproximadamente 3 minutos. Retira los camarones y reserva.
En la misma sartén, añade el polvo de achiote y revuelve bien para combinar con el aceite restante. Vierte el caldo de pollo y la salsa de pescado, llevándolo a hervir suavemente.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que quede suave. Agrega gradualmente esta mezcla a la sartén mientras revuelves, permitiendo que la salsa se espese. Reduce el fuego a bajo.
Prepara un plato grande para servir transfiriendo los fideos de arroz remojados sobre el plato.
Vierte la salsa espesa generosamente sobre los fideos de arroz, asegurando una cobertura uniforme.
Coloque encima camarones cocidos, pescado ahumado desmenuzado, huevos duros en rodajas, cebollas verdes picadas y chicharrones aplastados.
Sirva el Palabok caliente con rodajas de limón al lado para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
3303 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.1 g | 194% | |
| Saturated Fat | 45.3 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1424 mg | 475% | |
| Sodium | 8889 mg | 386% | |
| Total Carbohydrate | 178.5 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 279.4 g | 559% | |
| Vitamin D | 9.2 mcg | 46% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1984 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
