Palabok Cetogénico
Disfruta de una versión baja en carbohidratos de un clásico filipino con esta receta de Keto Palabok. Esta versión keto reemplaza los tradicionales fideos de arroz con fideos de calabacín, haciéndola perfecta para quienes siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. La salsa sabrosa, enriquecida con los intensos sabores del ajo, salsa de pescado y polvo de achiote, obtiene su textura cremosa de la harina de coco y caldo de pollo. Cubierta con suculentos camarones, carne de cerdo molida dorada y adornada con huevos duros, migas de cerdo trituradas y cebollinos frescos, este plato ofrece una encantadora mezcla de texturas y sabores. Listo en tan solo 50 minutos, este palabok keto es tan satisfactorio como nutritivo. ¡Sírvelo con un chorrito de limón fresco para un toque adicional, y tendrás una comida vibrante y abundante que sin duda impresionará! ¡Perfecto para cenas de entre semana o un capricho especial!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cloves Ajo picado
- 250 grams Carne de cerdo molida
- 250 grams Camarón, pelado y desvenado
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 teaspoon Achiote en polvo
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 cups Caldo de pollo
- 3 Huevos duros, rebanados
- 0.5 cup "Piel de cerdo triturada"
- 0.25 cup Cebollas verdes, picadas
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Usando un spiralizer, corta los calabacines en fideos. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté aromático, aproximadamente 1 minuto.
Añade la carne de cerdo molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una espátula, aproximadamente 5-7 minutos.
En la misma sartén, empuja la carne de cerdo hacia un lado, añade los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 3-4 minutos. Mezcla con la carne de cerdo.
Incorpora salsa de pescado y polvo de achiote, cocina por otros 2 minutos.
Agrega la harina de coco en la sartén y revuelve hasta que esté uniformemente cubierta. Vierte gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja que la mezcla hierva a fuego lento y espese durante unos 5 minutos.
En otra sartén, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Transfiera los fideos cocidos a un plato para servir y vierta la salsa palabok con carne y camarones por encima.
Decorar con rodajas de huevo duro, chicharrones triturados y cebollinos picados.
Sirva con gajos de limón en el lado para un toque cítrico opcional.
Nutrition Facts
Calories |
2224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.3 g | 158% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 1311 mg | 437% | |
| Sodium | 12916 mg | 562% | |
| Total Carbohydrate | 85.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 63.0 g | ||
| Protein | 200.2 g | 400% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3340 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
