Palabok Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y auténticos del Palabok con un toque saludable en esta receta de Palabok con bajo contenido de sodio. Perfectamente adecuado para cualquiera que necesite monitorear su ingesta de sodio, este plato cuenta con tiernos fideos de arroz cubiertos en una rica salsa infusionada con achiote, acompañados de jugoso pechuga de pollo, camarones frescos y tofu dorado y crujiente. El pimentón ahumado y la pimienta negra molida aportan profundidad de sabor a la salsa, mientras que las migas de cerdo sin sal y cebollinos frescos añaden una deliciosa textura y vitalidad. Terminado con rodajas de huevos cocidos y un chorrito de jugo de limón fresco, esta versión refinada de un plato clásico filipino es tan satisfactoria como nutritiva. Listo en menos de una hora, es una opción saludable para disfrutar de sabores tradicionales sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams fideos de arroz
- 200 grams Pechuga de pollo
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla picada
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon **achiote en polvo**
- 2 tablespoons maicena
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 200 grams camarones pelados y sin venas
- 150 grams tofu en cubos
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 large limón, rebanado
- 2 tablespoons cebollas de verdeo, picadas
- 50 grams chicharrones triturados, sin sal
- 2 pieces Huevos cocidos en rodajas
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua durante 15 minutos o hasta que estén blandos. Escurre y reserva.
En una cacerola, añade 200 gramos de pechuga de pollo a 2 tazas de agua. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que esté cocido, aproximadamente 10-15 minutos. Retira el pollo, deja enfriar y desmenuza.
Reserva el caldo de pollo. En un recipiente aparte, mezcla 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua fría para crear una mezcla homogénea.
En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en trozos, y sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agrega el polvo de achiote y el pimentón ahumado a la sartén y revuelve hasta que se mezcle con el ajo y las cebollas.
Agrega el caldo de pollo reservado y la mezcla de almidón de maíz a la sartén. Revuelve para combinar y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
En otro sartén, caliente la cucharada restante de aceite vegetal. Agregue los camarones y el tofu cortado en cubos, sofreír hasta que los camarones se pongan rosados y el tofu esté dorado.
Combina los fideos cocidos con el pollo desmenuzado en un plato grande para servir. Vierte la salsa espesa sobre los fideos y mezcla suavemente hasta que estén bien cubiertos.
Coloca encima del palabok camarones y tofu salteados, luego decora con chicharrones triturados sin sal, rodajas de huevos cocidos, cebollinos picados y rodajas de limón.
Sirva caliente, permitiendo a los invitados exprimir jugo de limón fresco sobre sus porciones antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.8 g | ||
| Cholesterol | 1006 mg | 335% | |
| Sodium | 2028 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 119.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 178.0 g | 356% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 835 mg | 64% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2030 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
