Palabok Bajo en Grasa
Déjate llevar por los sabores sabrosos de la cocina filipina con este giro más saludable a un clásico querido, Palabok Bajo en Grasa. Esta versión libre de culpa sustituye los ingredientes grasosos tradicionales, al mismo tiempo que conserva la riqueza y vitalidad característica del plato. Con delicados fideos de arroz envueltos en un caldo aterciopelado de camarones infusionado con achiote, ajo y salsa de pescado reducida en sodio, la receta se realza con suculentos camarones, tofu tierno, pollo desmenuzado y huevos duros para un impulso proteico abundante. Cubierto con chicharrones triturados, cebollino picado y perejil, y servido con gajos de limón fresco para un toque ácido, este plato rápido de preparar es ligero pero satisfactorio. Perfecto para cenas familiares o celebraciones, este Palabok Bajo en Grasa es la prueba de que los deliciosos sabores filipinos se pueden disfrutar sin remordimientos. Palabras clave ideales: recetas filipinas bajas en grasa, Palabok saludable, plato de fideos con camarones.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams fideos de arroz
- 500 ml caldo de camarón
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 tablespoons salsa de pescado baja en sodio
- 3 tablespoons maicena
- 50 ml agua
- 150 grams tofu firme, cortado en cubos pequeños
- 200 grams camarones pelados y desvenados
- 2 teaspoons achiote en polvo
- 2 stalks cebollas verdes, picadas
- 100 grams Pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 2 large Huevos duros, en rodajas.
- 1 whole limón, cortado en gajos
- spray de aceite de oliva
- to taste sal
- to taste pimienta
- 1 tablespoon perejil picado
- 20 grams Chicharrón molido
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos, luego escurra y reserve.
Calienta una sartén antiadherente y rocía ligeramente con spray de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en trozos, y sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla se vuelva translúcida.
Agrega el caldo de camarones a la sartén, seguido por el achiote en polvo, salsa de pescado y una pizca de sal y pimienta. Lleva a hervir suavemente.
En un tazón pequeño, disuelva la maicena en 50 ml de agua para crear una mezcla. Agregue esto gradualmente a la mezcla de caldo de gambas, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
Baja el fuego, añade el tofu en cubos y los camarones a la salsa, y déjalos cocinar durante 3-5 minutos hasta que los camarones se pongan rosados y estén cocidos.
En otra olla, hierva agua y cocine los fideos de arroz escurridos durante aproximadamente 3 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escurra bien.
Coloca los fideos cocidos en un plato para servir y vierte la salsa de camarones y tofu de manera uniforme sobre los fideos.
Cubra el plato con pollo desmenuzado, huevos duros en rodajas, cebollas verdes picadas, perejil picado y chicharrones triturados.
Sirva con gajos de limón al lado para exprimir sobre el plato antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 754 mg | 251% | |
| Sodium | 6618 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 117.5 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 143.6 g | 287% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 1290 mg | 99% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1928 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
