Pakoras de Verduras Saludables para el Corazón.
¡Agrega un giro nutritivo a un favorito clásico con esta receta de Pakora de Verduras saludable para el corazón! Perfectamente condimentadas y horneadas en lugar de fritas, estas crujientes delicias están repletas de vegetales vibrantes como espinacas, zanahoria y cebolla, todos recubiertos en una masa saludable de harina de garbanzo sazonada con especias reconfortantes como comino, cúrcuma y pimentón rojo en polvo. Al incorporar aceite de oliva para un acabado crujiente ligero, estos pakoras sin culpa son ideales para picar o como un delicioso aperitivo. Listos en solo 35 minutos, esta receta es vegana, sin gluten y una opción perfecta para cualquier persona que busque una versión más saludable de la comida callejera india. Sírvelos calientes con chutney de menta o yogur para disfrutar de un aperitivo satisfactorio y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 1 cup Espinacas
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.5 cup Cebolla en rodajas finas
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 piece Chile verde, finamente picado (opcional)
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.75 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva (para engrasar)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de hornear de silicona.
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, el comino molido, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de hornear y la sal.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos, batiendo hasta obtener una masa suave y espesa sin grumos.
Incorpore las espinacas, zanahoria rallada, cebolla en rodajas, cilantro picado y chile verde (si lo está usando) en la masa. Mezcle hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.
Con una cuchara sopera, coloca pequeñas porciones de la mezcla en la bandeja para hornear previamente preparada, dejando espacio entre cada pakora.
Pincela ligeramente la parte superior de los pakoras con aceite de oliva para fomentar la crocancia.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes.
Sácalas del horno y déjalas enfriar durante 5 minutos. Sírvelas calientes con un poco de chutney de menta o yogur natural para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.8 g | 31% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1625 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 101.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2010 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
