Pakoras de Verduras Crujientes sin Soja
Sumérgete en el irresistible mundo de los crujientes pakoras de verduras sin soja, una amada comida callejera india convertida en apta para alérgicos con harina de garbanzos como ingrediente principal. Estas mordidas doradas son una mezcla armoniosa de verduras vibrantes como espinacas, coliflor y patata, sazonadas a la perfección con comino molido, cúrcuma y pimienta roja para un perfil de sabor audaz. Ligeramente doradas a la perfección en un baño de aceite caliente, cada lote emerge deliciosamente crujiente y repleto de textura saludable. Libre de soja y rica en bondad vegetal, esta receta enfatiza la inclusividad sin comprometer el sabor. Perfectas como aperitivo o tentempié, sirve estos pakoras humeantes con tu chutney o salsa preferida para elevar cualquier reunión o velada acogedora.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 1 medium Cebolla morada en rodajas finas.
- 1 medium Patata, pelada y cortada en bastones
- 1 cup Espinacas, picadas
- 1 cup Bouquetes de coliflor, pequeños
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon "Polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.75 cup Agua
- 2 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, agregue harina de garbanzos, comino molido, chile en polvo, cúrcuma, sal y polvo de hornear. Mezcle bien para incorporar los ingredientes secos.
Agrega agua gradualmente a la mezcla seca mientras revuelves para formar una masa espesa y suave. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
Añade la cebolla roja picada, la papa en juliana, la espinaca picada, los pequeños floretes de coliflor, el cilantro picado y el chile verde a la mezcla. Mezcla todo bien hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con la mezcla.
Calienta aceite vegetal en una sartén para freír profunda a fuego medio-alto. Prueba el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa en él; debería chisporrotear y subir a la superficie inmediatamente.
Con cuidado, deja caer cucharadas de la masa en el aceite caliente, formando pequeños grupos. No amontones demasiado la sartén.
Fríe los pakoras hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente, aproximadamente 4-5 minutos por lote.
Usa una espumadera para transferir los pakoras a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Repite el proceso de fritura con la masa restante.
Sirva caliente con la salsa o chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
4789 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.7 g | 620% | |
| Saturated Fat | 68.8 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2801 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 128.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2959 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
