Pakoras de Verduras Crujientes sin Lácteos
Disfruta del irresistible crujido y los vibrantes sabores de estos Pakoras de Verduras Crujientes sin lácteos, una versión amigable con los veganos de un clásico aperitivo indio. Perfectamente condimentados con cúrcuma, garam masala y comino, estos buñuelos están hechos a base de harina de garbanzo libre de gluten y cargados con verduras frescas como papas, zanahorias, espinacas y cebollas. Ligeramente unidos con una masa condimentada y fritos hasta la perfección dorada, estos pakoras ofrecen un bocado crujiente en cada bocado. Ideales como aperitivo o merienda, se acompañan perfectamente con chutneys tangy o un chorrito de jugo de limón para un estallido de frescura. ¡Listos en solo 40 minutos, estos pakoras son un tratamiento rápido y encantador para cualquier reunión o acogedora velada en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de garbanzo (besan)
- 150 milliliters Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de cilantro (machacadas)
- 1 piece Patata (mediana, cortada en rodajas finas)
- 1 piece Zanahoria (mediana, rallada)
- 100 grams Hojas de espinaca (troceadas)
- 1 piece Cebolla (mediana, cortada en rodajas finas)
- 1 piece Chile verde (finamente picado)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 500 milliliters Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, la sal, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el garam masala, las semillas de comino y las semillas de cilantro trituradas.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos, batiendo continuamente para formar una masa suave y espesa sin grumos.
Agrega rodajas finas de papa, zanahoria rallada, espinacas picadas, cebolla en rodajas, chile verde picado y hojas de cilantro fresco a la mezcla.
Mezcla las verduras en la masa asegurándote de que estén bien cubiertas. Agrega polvo de hornear y dóblalo en la masa.
Calienta aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio.
Para verificar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería chisporrotear y subir a la superficie inmediatamente.
Usando una cucharada, vierta cuidadosamente porciones de masa de vegetales en el aceite caliente, friendo en pequeños lotes.
Fríe los pakoras, dándoles vuelta ocasionalmente, durante unos 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Una vez cocidos, retire los pakoras con una espumadera y escurra el exceso de aceite en toallas de papel.
Repite el proceso de freír con la masa restante.
Sirve caliente con tu chutney o salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
5494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 517.1 g | 663% | |
| Saturated Fat | 73.1 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2891 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 198.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 64.3 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3885 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
