Pakoras de Verduras Crujientes sin Gluten
Crujientes, dorados y llenos de sabor, estos Pakoras de Verduras Crujientes sin Gluten son el snack perfecto o aperitivo para cualquier ocasión. Hechos con una mezcla de harina de garbanzos y harina de arroz, estos buñuelos son naturalmente sin gluten, mientras que especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro les brindan un toque vibrante y sabroso. Repletos de verduras frescas que incluyen espinacas, zanahoria, cebolla y patata, cada bocado es una encantadora combinación de texturas y nutrientes. Estos pakoras se fríen a la perfección, creando un crujido irresistible que se combina maravillosamente con chutneys o salsas para mojar de tu elección. Rápidos de preparar en solo 40 minutos, esta receta fácil es ideal para dietas sin gluten, menús vegetarianos o para cualquiera que anhele un tentempié salado. Perfectos para fiestas, meriendas o como guarnición, estos pakoras están garantizados de robarse el espectáculo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Agua
- 1 cup Espinacas picadas finamente
- 1 Cebolla en rodajas finas
- 1 Zanahoria rallada
- 1 Chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 1 Patata grande, pelada y cortada en rodajas finas.
- 3 cups Aceite para freír
Instructions
En un tazón grande, tamiza la harina de garbanzo, la harina de arroz, el bicarbonato de sodio, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el chile en polvo y la sal.
Agrega poco a poco agua a los ingredientes secos, batir hasta obtener una masa suave y espesa. La consistencia debe ser tal que cubra la parte trasera de una cuchara.
Incorpore las espinacas picadas, cebolla, zanahoria rallada, chile verde, cilantro y papa en rodajas hasta que todas las verduras estén bien cubiertas con la masa.
Calienta el aceite en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente al dejar caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería chisporrotear y subir inmediatamente a la superficie.
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa de vegetales en el aceite caliente, procurando no amontonar la sartén.
Fría los pakoras por lotes hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados, aproximadamente 4-5 minutos por lote.
Con una espumadera, saca los pakoras y escúrrelos en un plato forrado de papel toalla para quitar el exceso de aceite.
Sirva los pakoras calientes con la salsa chutney o la salsa para untar de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
7238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 720.6 g | 924% | |
| Saturated Fat | 102.7 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2929 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 222.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 3540 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
