Pakoras de Verduras Crujientes sin Azúcar
Disfruta del deleite sin remordimientos de los *Pakoras de Verduras Crujientes sin Azúcar*, un saludable y sabroso aperitivo indio que es tan satisfactorio como saludable. Hechos con una vibrante mezcla de vegetales como papas en rodajas finas, zanahorias ralladas, espinacas picadas y cebollas, estos pakoras están revestidos en una masa de harina de garbanzo (besan) condimentada con aromático comino, cúrcuma y pimentón rojo en polvo. La adición de cilantro fresco y chiles verdes aporta una explosión de frescura y picor a cada bocado. Fritos a la perfección dorada, estos pakoras presumen de una capa exterior ligera y crujiente mientras se mantienen suaves y sabrosos por dentro. Listos en solo 40 minutos, estos deliciosos bocados sin azúcar son perfectos para tu próximo tentempié o aperitivo de fiesta. ¡Sírvelos con tu chutney favorito o salsa para mojar para un irresistible deleite bajo en azúcar que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzo
- 0.75 cup agua
- 1 medium patata, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 medium cebolla en rodajas finas
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 cup espinacas, picadas
- 2 small chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 2 cups aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, semillas de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, sal y bicarbonato de sodio.
Agrega gradualmente agua a los ingredientes secos, revolviendo continuamente para formar una masa suave. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir las verduras, pero a la vez suave y sin grumos.
Agrega la papa en rodajas, cebolla, zanahoria rallada, espinaca picada, chiles verdes y cilantro fresco a la mezcla. Mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con la mezcla.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio. Para probar el aceite, agrega una pequeña cantidad de masa. Si sube a la superficie y chisporrotea, el aceite está listo.
Con cuidado, vierta pequeñas cucharadas de masa de verduras en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén.
Fríe los pakoras en tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Cada tanda tomará alrededor de 5-7 minutos.
Con una espumadera, retira los pakoras del aceite y escúrrelos en un plato forrado con toallas de papel.
Sirve los pakoras de vegetales crujientes sin azúcar calientes, con la salsa o chutney de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
4921 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.5 g | 620% | |
| Saturated Fat | 67.2 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2895 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 127.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 37.9 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 393 mg | 30% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3270 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
