Pakoras de Verduras Bajas en Sodio
Disfruta de la deliciosa bondad crujiente de las Pakoras de Verduras Bajas en Sodio, una versión más saludable del clásico aperitivo indio. Esta receta intercambia condimentos altos en sodio por especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, creando sabores audaces y sabrosos sin comprometer la salud del corazón. Una vibrante mezcla de repollo rallado, espinacas, zanahorias y cebolla ofrece un crujido satisfactorio y un impulso de nutrientes, todo envuelto en una ligera masa de harina de garbanzo. Estos buñuelos dorados son rápidos de preparar, tardando solo 30 minutos de principio a fin, y son perfectos para servir como aperitivo o snack. Fritos a la perfección en tandas, estos pakoras se combinan maravillosamente con una refrescante salsa de menta o un cremoso dip de yogurt sin sal, convirtiéndolos en un tentempié libre de culpa para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 1 cup Repollo, rallado
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 cup Espinaca picada
- 1 Chile verde, finamente picado (opcional)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta de chile rojo (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.25 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Agua
- 2 cups Aceite (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo y la harina de arroz.
Agrega el repollo rallado, la cebolla en rodajas, la zanahoria rallada y las espinacas picadas al recipiente para mezclar.
Agrega el jengibre rallado, chile verde (si se usa), polvo de cúrcuma, semillas de comino, polvo de cilantro, pimienta roja en polvo (opcional) y cilantro picado.
Añade el polvo de hornear y mezcla los ingredientes secos con los húmedos juntos.
Poco a poco vierta el agua, mezclando suavemente hasta que se forme una masa espesa. La masa debe cubrir bien las verduras pero no ser demasiado líquida.
En una sartén honda o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C). Para probar, coloca un pequeño trozo de masa en el aceite: si hace ruido y sube a la superficie, el aceite está listo.
Con una cuchara o con las manos, coloca pequeñas porciones de la masa en el aceite caliente, asegurándote de que no estén amontonadas.
Fría los pakoras en tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Saca los pakoras del aceite con una espumadera y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirva caliente con un acompañamiento de chutney de menta o dip de yogur sin sal para disfrutar de un aperitivo bajo en sodio completo.
Nutrition Facts
Calories |
4883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.8 g | 620% | |
| Saturated Fat | 67.3 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 326 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 120.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2170 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
