Pakoras de Verduras
Crujientes, dorados y llenos de sabor, Veggie Pakora es el último aperitivo de comida callejera indio que combina una irresistible mezcla de repollo rallado, zanahoria rallada, papas cortadas fino, cebolla y especias aromáticas. Perfectamente cubiertos con una masa de harina de garbanzos sazonada con comino, cúrcuma y un toque de polvo de chile rojo, estos deliciosos buñuelos son luego fritos en abundante aceite para lograr una textura crujiente que combina maravillosamente con chutney o salsa de tomate. Su tiempo de preparación rápido y sus ingredientes versátiles lo convierten en una receta ideal para entretener o satisfacer antojos de comida reconfortante. Ya sea que estés buscando deliciosos aperitivos vegetarianos, bocadillos sin gluten o recetas auténticas indias, Veggie Pakora cumple todos los requisitos en sabor y satisfacción. ¡Prepárate para sorprender a tus papilas gustativas con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo
- 150 milliliters Agua
- 100 grams Repollo, rallado
- 100 grams Zanahoria rallada
- 1 medium Patata, cortada en rodajas finas
- 1 medium Cebolla en rodajas finas.
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados.
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 500 milliliters Aceite para freír
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, las semillas de comino, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos, batiendo hasta obtener una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos y de que la masa sea lo suficientemente espesa para cubrir una cuchara.
Agrega el repollo rallado, zanahoria rallada, papa cortada en rodajas finas, cebolla, chiles verdes picados, cilantro y jengibre rallado a la masa. Mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas con la masa.
Agrega el bicarbonato justo antes de freír, lo cual ayudará a que los pakoras queden crujientes.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está suficientemente caliente.
Usando una cuchara o tus manos, deja caer con cuidado pequeñas porciones de la masa de verduras en el aceite caliente, asegurándote de no amontonar demasiado la sartén.
Fríe los pakoras en lotes, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lote.
Retira los pakoras con una espumadera y escúrrelos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Sirve caliente con chutney o ketchup como un delicioso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
5452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 515.1 g | 660% | |
| Saturated Fat | 71.6 g | 358% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2920 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 175.9 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 52.7 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 3242 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
