Pakoras de Vegetales Whole30
Eleva tu juego de aperitivos con estos irresistibles Pakoras de Verduras Whole30, una versión saludable de un clásico amado de la India. Llenos de calabacín vibrante, zanahorias y cebolla roja, esta receta reemplaza la harina de garbanzo tradicional por harina de yuca rica en nutrientes, haciéndola totalmente compatible con Whole30 y libre de gluten. Infundidos con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, estos fritos dorados presumen de sabores audaces que combinan maravillosamente con una textura cálida y crujiente. Fritos a la perfección en aceite de coco, estos pakoras son un delicioso aperitivo o snack, especialmente cuando se sirven con tu salsa o chutney aprobado por Whole30 favorito. Listos en solo 35 minutos, esta receta es ideal para aquellos que anhelan un capricho libre de culpa que no escatima en sabor ni beneficios para la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized, grated Calabacín
- 2 medium-sized, grated Zanahoria
- 1 small, thinly sliced Cebolla morada
- 0.5 cup, chopped Culantro
- 1 cup Harina de yuca
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Agua
- 0.5 cup, for frying Aceite de coco
Instructions
Coloca el calabacín rallado en un paño limpio de cocina o estopilla y exprime la mayor cantidad de humedad posible. Transfiere el calabacín escurrido a un bol grande para mezclar.
Agrega las zanahorias ralladas, la cebolla morada en rodajas y el cilantro picado al tazón con el calabacín. Mezcla bien para combinar.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de yuca, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, la sal marina y la pimienta negra.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos al bol con las verduras. Mezcla bien para cubrir uniformemente las verduras.
Agrega el agua, poco a poco, y mezcla para formar una masa espesa que se mantenga unida al presionar. Si la mezcla se siente demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, espolvorea un poco más de harina de yuca.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla, dale forma de una especie de tortita y cuidadosamente colócala en el sartén. Repite con la mezcla restante, procurando no amontonar en la sartén.
Fríe los pakoras durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para mantener una fritura pareja.
Transfiere los pakoras fritos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirve caliente con tu salsa o chutney favorito compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.0 g | 146% | |
| Saturated Fat | 93.0 g | 465% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5283 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 143.8 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1588 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
