Pakoras de Vegetales Crujientes sin Frutos Secos
Déjate seducir por la irresistible textura crujiente de los Pakoras de Verduras Crujientes sin Frutos Secos, un delicioso aperitivo inspirado en la India que es tan inclusivo como delicioso. Elaborado con harina de garbanzo (besan) y una vibrante mezcla de verduras como patata, zanahoria, espinaca y cebolla, esta receta libre de frutos secos es perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Una fragante mezcla de especias, que incluye cúrcuma, comino y garam masala, aporta una explosión de sabor auténtico, mientras que una masa ligera y aireada garantiza que cada bocado sea perfectamente crujiente. Estas croquetas doradas se fríen a la perfección y se sirven calientes, lo que las convierte en un snack ideal, un aperitivo para fiestas o un reconfortante plato para días lluviosos. Acompáñalas con tu chutney o salsa favorita para una deliciosa combinación de texturas y sabores. ¡Listas en tan solo 35 minutos, estos pakoras son un tratamiento rápido, fácil y libre de alérgenos que toda tu familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzos (Besan)
- 0.75 cup Agua
- 1 large Patata, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria, pelada y rallada
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 cup Hojas de espinaca, picadas groseramente
- 1 optional Chiles verdes, finamente picados
- 0.25 cup Cilantro picado
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 3 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzos, la cúrcuma, el comino, el garam masala y la sal.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina, batiendo bien para formar una masa suave y espesa. La masa debe cubrir la parte trasera de una cuchara pero no estar demasiado líquida.
Incorpora la papa en rodajas, zanahoria rallada, cebolla en rodajas, espinacas picadas, chiles verdes y cilantro.
Calienta aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto. El aceite debe estar a una profundidad de aproximadamente una pulgada.
Para probar si el aceite está listo, coloque una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está suficientemente caliente.
Con cuidado, vierta cucharadas de la mezcla de vegetales en el aceite caliente, asegurándose de no aglomerar la sartén. Fría en tandas si es necesario.
Fríe los pakoras durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que se doren y queden crujientes.
Usa una espumadera para sacar los pakoras del aceite, escurriendo el exceso de aceite en un plato forrado con papel de cocina.
Repite el proceso de freír con la masa restante.
Sirve los pakoras crujientes calientes con tu chutney o salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
6951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 720.5 g | 924% | |
| Saturated Fat | 102.5 g | 512% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2834 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 159.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 3573 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
