Pakoras de Vegetales con Alto Contenido de Proteínas
Eleve el juego de sus snacks con esta receta de High Protein Veggie Pakora: ¡una versión crujiente, dorada y libre de culpa del clásico favorito indio! Llenos de verduras ricas en nutrientes como espinacas, calabacín, zanahoria y cebolla roja, estos buñuelos combinan ingredientes saludables como harina de garbanzo y harina de arroz integral para crear un bocadillo sin gluten y rico en proteínas. Sazonados con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, cada bocado explota con sabor y un ligero toque de chile verde y jengibre. Perfectamente fritos a la perfección crujiente, estos pakoras son ideales para servir como un aperitivo que agrada a todos o para acompañar con chutney de menta y salsa de tamarindo como un delicioso snack que satisface los antojos mientras nutre su cuerpo. Listos en solo 35 minutos, estos deliciosos vegetales crujientes son su nueva opción para una comida reconfortante rápida y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.25 cup Harina de arroz integral
- 1 cup Espinacas, finamente picadas
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.5 cup Calabacín rallado
- 0.5 cup Cebolla morada, en rodajas finas.
- 0.25 cup Cilantro fresco, finamente picado.
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 Chile verde picado finamente (opcional)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.75 cup Agua
- 2 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo y la harina de arroz integral.
Añade especias: comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo y sal. Bate todo junto para asegurarte de que los ingredientes secos se combinen uniformemente.
Incorpora las espinacas picadas, zanahoria rallada, calabacín rallado, cebolla roja en rodajas, cilantro picado, jengibre rallado y chile verde picado (si lo estás utilizando). Mezcla bien para cubrir las verduras con la mezcla de harina.
Espolvoree bicarbonato de sodio sobre la mezcla y dóblelo suavemente.
Agrega agua gradualmente, poco a poco, mientras mezclas. Quieres que la masa sea espesa pero no líquida, y debe cubrir bien las verduras.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o wok a fuego medio. Para verificar si el aceite está listo, echa una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería chisporrotear y subir a la superficie.
Con las manos o una cuchara, saca pequeñas porciones de la masa y suéltalas cuidadosamente en el aceite caliente. No amontones la sartén; fríe por tandas si es necesario.
Fría los pakoras a fuego medio, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 4-5 minutos por lote.
Retira los pakoras del aceite usando una espumadera y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de menta, salsa de tamarindo o cualquier aderezo de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
4790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 484.7 g | 621% | |
| Saturated Fat | 68.9 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2879 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 126.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2401 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
