Pakoras de Queso Vegano
Descubre la irresistible magia de los Pakoras Veganos de Tofu, un giro sabroso a los clásicos pakoras de paneer, ¡hechos completamente a base de plantas! Esta receta cambia el paneer tradicional por tofu firme, que imita la textura suave y cremosa del paneer, manteniendo su carácter vegano. Cada cubo de tofu es amorosamente recubierto con una masa especiada hecha de harina de garbanzos, harina de arroz y aromáticas especias indias como garam masala, comino y chat masala. Tras freírse dorados, estos deleites crujientes emergen como la combinación perfecta de crocante y sabor intenso, ideal para servir como merienda o aperitivo. Acompañados de chutney de menta o kétchup, los Pakoras Veganos de Tofu son una delicia que cautiva a todos, celebrando la esencia vibrante de la cocina callejera india, adaptada a las preferencias dietéticas modernas. Listos en solo 30 minutos, ¡esta receta es perfecta para cualquiera que anhele un placer sin remordimientos que no comprometa la autenticidad ni el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Masala garam.
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Masala de chat
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.75 cup Agua
- 500 ml Aceite para freír.
Instructions
Escurrir y presionar el tofu para quitar el exceso de agua. Cortar el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, combina la harina de garbanzo, harina de arroz, cúrcuma, pimentón rojo en polvo, masala de garam, comino en polvo, masala de chat y sal.
Agrega bicarbonato de sodio a la mezcla de harina. Agrega agua poco a poco mientras revuelves para hacer una masa suave y espesa. La masa debe cubrir los cubos de tofu sin gotear en exceso.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada cubo de tofu en la masa, asegurándote de que esté bien cubierto, y luego suéltalo suavemente en el aceite caliente. No apiñes la sartén; fríe por tandas si es necesario.
Fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por tanda.
Retira los pakoras del aceite y escúrrelos en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de menta o salsa de tomate como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
5334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 528.6 g | 678% | |
| Saturated Fat | 73.4 g | 367% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1732 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 103.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 718 mg | 55% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 1792 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
