Pakoras de Pescado sin Soja
Crujientes, dorados y llenos de sabor, los Pakoras de Pescado sin Soja son una deliciosa variante del clásico snack de inspiración india, ¡perfecto para aquellos que evitan ingredientes a base de soja! Elaborados con filetes de pescado blanco tierno como el bacalao o tilapia, estos pakoras están recubiertos con una rica y aromática mezcla de harina de garbanzo y harina de arroz, con sabores intensos como cúrcuma, comino, garam masala y chile en polvo. El toque fresco del cilantro y un chorrito de jugo de limón añaden una vibrante sensación a cada bocado. Freídos a la perfección hasta obtener una textura crujiente, estos pakoras de pescado sin gluten son ideales para servir como aperitivo o snack, ¡y quedan perfectos acompañados de una salsa chutney o dip ligeramente ácido! Ya sea para una reunión familiar o un capricho de fin de semana, esta receta rápida y sencilla garantiza un plato que deleitará a todos sin comprometer las restricciones alimentarias.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (bacalao o tilapia)
- 150 grams Harina de garbanzo
- 50 grams Harina de arroz
- 200 milliliters Agua
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 500 milliliters Aceite vegetal (para freír)
Instructions
Corta los filetes de pescado blanco en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2 pulgadas cada uno, y reserva.
En un tazón, combinar la harina de garbanzo y la harina de arroz.
Añade agua gradualmente mientras revuelves hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe tener la consistencia suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Agrega pasta de jengibre-ajo, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, comino molido, garam masala y sal a la mezcla. Mezcla bien para combinar todas las especias de manera uniforme.
Agrega cilantro fresco y jugo de limón a la mezcla y revuelve de nuevo.
Calienta aceite vegetal en una sartén honda o un wok a fuego medio.
Sumerge cada trozo de pescado en la masa, asegurándote de que esté bien cubierto.
Coloque con cuidado los trozos de pescado revestidos en el aceite caliente. No amontone la sartén; fría en lotes si es necesario.
Fríe los pakoras durante aproximadamente 5-6 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Con una espumadera, saca los pakoras del aceite y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirva caliente con su chutney o aderezo favorito.
Nutrition Facts
Calories |
5552 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 516.8 g | 663% | |
| Saturated Fat | 73.8 g | 369% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 2780 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 138.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 139.4 g | 279% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3044 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
