Pakoras de Pescado sin Lácteos
Sumérgete en el mundo crujiente y sabroso de las Pakoras de Pescado sin lácteos, un delicioso aperitivo de inspiración india perfecto para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Elaboradas con jugosos filetes de pescado blanco cubiertos con una masa de harina de garbanzo (besan) sazonada e infusionada con aromáticos ajos, jengibre y una mezcla de especias cálidas como garam masala y comino, esta receta ofrece sabores audaces y vibrantes en cada bocado. El cilantro fresco picado añade un toque de frescura, mientras que una pizca de bicarbonato de sodio garantiza una textura ligera y crujiente. Fritas a la perfección dorada, estas pakoras son una sensacional combinación con chutney de menta o tu salsa para mojar favorita. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y una fritura rápida, este aperitivo sin lácteos y sin gluten es un éxito seguro que resulta perfecto para reuniones, fiestas o simplemente para deleitarse con un aperitivo crujiente en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o tilapia)
- 150 grams Harina de garbanzo
- 200 ml Agua
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 700 ml Aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
Empieza por cortar los filetes de pescado en trozos pequeños y sécalos con papel absorbente.
En un tazón grande, combina la harina de garbanzos, agua, jugo de limón, pasta de ajo, pasta de jengibre, garam masala, polvo de chile rojo, comino en polvo, sal, cúrcuma en polvo y bicarbonato de sodio. Mezcla bien hasta formar una masa suave. La consistencia debe ser ligeramente espesa, similar a la masa para panqueques.
Agrega el cilantro picado a la masa y mezcla bien.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente dejando caer una pequeña gota de la mezcla en el aceite. Debe chisporrotear y subir a la superficie de inmediato.
Sumerge cada trozo de pescado en la mezcla, asegurándote de que esté bien cubierto, y luego deslízalo suavemente en el aceite caliente.
Fríe el pescado por lotes para evitar amontonar la sartén. Cocina cada pieza por aproximadamente 4-5 minutos, volteando ocasionalmente hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez cocidos, usa una espumadera para sacar los pakoras del aceite y colócalos en papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de menta o su salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
7277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 716.1 g | 918% | |
| Saturated Fat | 100.2 g | 501% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 3389 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 99.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 135.7 g | 271% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3031 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
