Pakoras crujientes de verduras.
¡Prepárate para deleitarte con la mejor merienda reconfortante con estos crujientes pakoras de verduras! ¡Llenos de vegetales vibrantes como espinacas, zanahoria y patata, condimentados a la perfección con comino, cilantro, cúrcuma y chiles, estos deleites fritos ofrecen un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso. Hechos con harina de garbanzo (besan), estos pakoras son naturalmente libres de gluten y perfectos para vegetarianos. Ya sea que estés organizando un encuentro a la hora del té o tengas antojo de un aperitivo salado, esta receta rápida y fácil es la indicada. Sírvelos calientes con chutney de menta o kétchup para un bocado satisfactorio que estalla con capas de texturas y sabores audaces y aromáticos. Perfectos para fiestas o para darse un gusto en días de lluvia, los crujientes pakoras conquistarán tanto corazones como papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzo
- 0.75 cup agua
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 medium patata en rodajas finas
- 1 cup espinaca picada
- 1 medium cebolla en rodajas finas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 piece chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon jengibre picado
- 1 teaspoon ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 3 cups aceite para freír
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzos, comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma, chile rojo en polvo, sal y bicarbonato de sodio.
Añade agua gradualmente a la mezcla seca, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa suave y espesa. Agrega más agua si es necesario para lograr la consistencia adecuada.
Agrega la zanahoria rallada, las rodajas de papa, la espinaca picada, la cebolla en rodajas, el cilantro, el chile verde, el jengibre y el ajo a la masa. Mezcla bien para cubrir uniformemente las verduras.
Calienta el aceite en una sartén profunda o olla a fuego medio. Prueba la temperatura del aceite echando una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería chisporrotear y subir a la superficie.
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa de vegetales en el aceite caliente, friendo por tandas para evitar amontonamiento. Fríe los pakoras por 4-5 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que estén dorados y crujientes.
Saca las pakoras con una espumadera y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Sirva caliente con chutney de menta o salsa de tomate.
Nutrition Facts
Calories |
6832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 721.5 g | 925% | |
| Saturated Fat | 102.5 g | 512% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3220 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 130.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2884 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
