Pakora de Verduras Sin Gluten
Crujientes, dorados y llenos de sabor, esta receta de Pakora de Verduras sin Gluten es un cambio de juego para entusiastas de los bocadillos y aquellos con restricciones dietéticas. Hechos con una masa saludable de harina de garbanzo y arroz, estos deliciosos pakoras están infusionados con especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma. Una vibrante mezcla de verduras, incluyendo patata, zanahoria, cebolla y espinacas, proporciona un crujido satisfactorio y frescura en cada bocado. Perfectamente condimentados con chile verde y adornados con cilantro, estos buñuelos se fríen hasta que estén irresistiblemente crujientes. Rápidos de preparar en tan solo 35 minutos, son un snack o aperitivo ideal sin gluten, ¡perfectos para disfrutar con chutney de menta o salsa de tamarindo para una combinación de sabores inolvidable! Ya sea que estés entreteniendo a invitados o antojado de un reconfortante y casero manjar, ¡esta receta es un must para los amantes de la cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 0.25 cup Harina de arroz
- 0.75 cup Agua
- 1 medium Patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 cup Espinacas, picadas
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 unit Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 4 cups Aceite para freír en abundante grasa
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzos, la harina de arroz, las semillas de comino, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el garam masala, el polvo de chile rojo y la sal.
Agrega agua gradualmente a la mezcla seca, batiendo para obtener una masa suave. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para cubrir las verduras pero no demasiado líquida.
Agrega las rodajas de papa, zanahoria rallada, cebolla en rodajas, espinacas picadas, cilantro picado y chile verde a la mezcla. Mezcla bien para asegurar que todas las verduras estén completamente cubiertas.
Justo antes de freír, espolvorea bicarbonato de sodio en la mezcla y revuelve suavemente para incorporar.
Calienta el aceite para freír en una sartén honda o wok a fuego medio. Prueba el aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa en él; la masa debe chisporrotear y subir a la superficie de inmediato.
Usando una cuchara o tus manos, coloca pequeñas porciones de la mezcla de verduras en el aceite caliente. Fríe en tandas para evitar amontonamiento.
Fríe los pakoras durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Saca con una espumadera y escurre sobre toallas de papel.
Sirva los pakoras de verduras sin gluten calientes con chutney o salsa de su elección, como chutney de menta o salsa de tamarindo.
Nutrition Facts
Calories |
9242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 957.7 g | 1228% | |
| Saturated Fat | 133.7 g | 668% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2896 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 158.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2781 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
