Pakora de Verduras Paleo
¡Deléitate con los sabores de Paleo Vegetable Pakora, una versión saludable y libre de granos del tradicional tentempié indio! Repletas de vegetales ricos en nutrientes como calabacín, zanahorias, espinacas y cebollas rojas, estas delicias crujientes están unidas por harinas de coco y tapioca, creando una masa libre de gluten con auténticas especias como cúrcuma, comino y cilantro para un toque audaz y aromático. Doradas a la perfección en aceite de coco, estas pakoras son crujientes por fuera mientras mantienen un centro suave y lleno de sabor. Sírvelas bien calientes con tu chutney paleo favorito o junto a una salsa agria para un tentempié irresistible. Perfectas para aperitivos, reuniones o veladas acogedoras, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos, convirtiéndola en un imprescindible en tu colección de recetas paleo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium, grated Calabacín
- 2 medium, grated Zanahorias
- 1 small, thinly sliced Cebolla morada
- 1 cup, chopped Espinacas frescas
- 1 cup Harina de coco
- 0.5 cup Harina de tapioca
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 small, finely chopped (optional) Chile verde
- 2 large Huevos
- 0.5 cup, for frying (adjust as needed) Aceite de coco
Instructions
Ralla el calabacín y las zanahorias, luego exprime el exceso de agua utilizando un paño de cocina limpio o papel absorbente. Transfiere las verduras ralladas a un bol para mezclar.
Agrega la cebolla roja en rodajas finas, espinacas picadas y cilantro al tazón. Mezcla bien.
En un bol aparte, mezcla la harina de coco, harina de tapioca, comino molido, cúrcuma en polvo, cilantro molido y sal. Revuelve los ingredientes secos juntos.
Agrega la mezcla seca al bol con las verduras. Mezcla hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Rompe los huevos en la mezcla y añade el chile verde finamente picado si lo estás usando. Revuelve hasta que todo se forme en una masa cohesiva y espesa. Si la masa parece muy seca, agrega una cucharadita de agua a la vez hasta que se mantenga unida.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Debes usar suficiente aceite para freír superficialmente los pakoras.
Coge pequeñas porciones de la masa de verduras (aproximadamente 2 cucharadas por pakora) y suavemente suéltalas en el aceite caliente, aplanando ligeramente con una espátula.
Fría cada pakora durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Trabaje por lotes, teniendo cuidado de no amontonarlos en la sartén.
Retire las pakoras de la sartén y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirva caliente con su chutney o salsa para mojar paleo favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.4 g | 180% | |
| Saturated Fat | 112.4 g | 562% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4186 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 171.2 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 58.6 g | 209% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 41.6 g | 83% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2004 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
