Pakora de Verduras Keto
¿Estás buscando un capricho libre de culpa que no comprometa el sabor? ¡Estos Pakoras de Verduras Keto son una delicia crujiente y dorada perfecta para dietas bajas en carbohidratos! Hechos con harinas de coco y almendra ricas en nutrientes, polvo de cáscara de psilio y una variedad de verduras frescas como espinacas, coliflor, calabacín y cebolla roja, estos pakoras transforman la comida callejera tradicional de la India en una obra maestra amigable con el keto. Infundidos con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, cada bocado estalla con un sabor vibrante manteniéndose libre de gluten y bajo en carbohidratos. Fritos a la perfección en aceite de aguacate, son irresistiblemente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sírvelos calientes con una chutney de menta sin azúcar o un cremoso dip de yogur bajo en carbohidratos para el mejor refrigerio o aperitivo. Rápidos de preparar en tan solo 35 minutos, ¡esta receta es perfecta para satisfacer antojos sin alejarte de tu estilo de vida keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Harina de coco
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 cup Agua
- 1 cup Espinacas frescas
- 1 cup Ramitos de coliflor
- 0.5 cup Calabacín, rallado
- 0.5 cup Cebolla morada en rodajas finas
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de cúrcuma.
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- as needed Aceite de aguacate (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de coco, la harina de almendra y el polvo de cáscara de psyllium. Agrega agua gradualmente y mezcla para formar una masa espesa.
Pique las espinacas finamente y agréguelas a la masa, junto con los ramilletes de coliflor (cortados en trozos grandes), el zucchini rallado, la cebolla morada en rodajas y el cilantro picado.
Agrega a la masa el ajo en polvo, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, pimienta de chile, sal y pimienta negra. Mezcla todo bien hasta que todas las verduras estén cubiertas con la masa.
Calienta aceite de aguacate en una sartén honda o cacerola a fuego medio. Asegúrate de que haya suficiente aceite para permitir que los pakoras se frían de manera uniforme y queden crujientes.
Usando una cuchara o tus manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y suavemente colócalas en el aceite caliente. Fríe 4-5 pakoras a la vez, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Fríe cada pakora durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Utiliza una espumadera para sacarlos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Repite el proceso de fritura con la masa restante.
Sirve las pakoras de verduras keto calientes con un acompañamiento de chutney de menta sin azúcar o un dip de yogur bajo en carbohidratos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1350 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 80.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1428 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
