Pakora de Verduras con Alto Contenido de Proteínas
¡Eleva tu juego de aperitivos con esta irresistible receta de Pakora de Verduras de Alto Contenido Proteico! Llenos de ingredientes nutritivos como harina de garbanzo, lentejas rojas ricas en proteínas y coloridas verduras como espinacas, zanahorias y cebollas, estos buñuelos dorados son una deliciosa forma de aumentar tu consumo diario de proteínas. Infundidos con especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, cada bocado está lleno de sabor y crujiente. Perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos pakoras son una delicia para cualquier ocasión. Sírvelos calientes con chutney de menta o salsa de tamarindo para realzar su audaz y sabroso sabor. Fáciles de hacer, altos en proteínas e ideales para vegetarianos, ¡esta receta es imprescindible para picar de forma saludable o como aperitivo en tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Lentejas rojas (Masoor dal), remojadas y molidas
- 1 cup Espinacas, finamente picadas
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria rallada
- 2 small Chiles verdes, finamente picados.
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Masala caliente
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Agua
- 2 cups Aceite vegetal, para freír
Instructions
Enjuague y remoje las lentejas rojas en agua durante aproximadamente 2 horas. Escurra y mezcle en una pasta ligeramente gruesa con la menor cantidad de agua posible.
En un recipiente hondo, combina la harina de garbanzo, lentejas rojas molidas y todas las verduras picadas: espinacas, cebolla, zanahoria, chiles verdes y cilantro.
Agrega semillas de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala y sal a la mezcla.
Añadir agua gradualmente a la mezcla y revolver hasta obtener una masa espesa. La masa debe cubrir los vegetales de manera uniforme pero no debe quedar muy líquida.
Calienta aceite vegetal en un sartén hondo o wok a fuego medio. Prueba el aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; debe subir a la superficie de inmediato y hacer ruido.
Usando una cuchara o tus manos, coloca pequeñas porciones de la mezcla en el aceite caliente. Fríe por tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén.
Cocina los pakoras hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para una cocción pareja. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos por lote.
Saca los pakoras con una espumadera y escúrrelos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de menta, salsa de tamarindo o salsa de tomate, y disfrute de los pakoras de verduras altos en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
4912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 484.0 g | 621% | |
| Saturated Fat | 67.4 g | 337% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2572 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 121.0 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 43.3 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2489 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
