Pakora de Verduras Bajo en Sodio
Déjate llevar por un tentempié sin remordimientos con esta receta de Pakora de Verduras Bajo en Sodio que combina verduras vibrantes y llenas de nutrientes con especias aromáticas para lograr un bocadillo crujiente y sabroso. Perfecto para aquellos que están pendientes de su consumo de sodio, estos pakoras presentan una mezcla de zanahoria rallada, calabacín, espinacas y cebollas unidas con harina de garbanzo rica en proteínas y harina de arroz. Aderezados con comino terroso, cilantro, cúrcuma y un toque de pimienta negra, estos buñuelos especiados ofrecen sabores intensos sin depender de la sal añadida. Freídos a fuego lento hasta alcanzar la perfección dorada, se convierten en un irresistible aperitivo o tentempié. Sírvelos calientes con tu chutney favorito o una salsa de yogur refrescante para realzar todo su potencial. Rápidos de preparar e ideales para compartir, estos pakoras bajos en sodio representan una versión saludable de un favorito clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.5 cup Calabacín rallado
- 0.5 cup Espinacas, finamente picadas
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 0.25 cup Cilantro, finamente picado
- 1 Chile verde, finamente picado (opcional)
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo rallado
- 0.5 cup Agua, al gusto
- as needed Aceite para freír en poca profundidad
Instructions
Prepara tus verduras: ralla la zanahoria y el calabacín, pica finamente las espinacas y el cilantro, y corta la cebolla en rodajas finas. Colócalas en un tazón grande para mezclar.
Agrega la harina de garbanzo, harina de arroz, polvo de comino, polvo de cilantro, polvo de cúrcuma, pimienta negra, jengibre rallado, y ajo rallado al tazón con las verduras. Si te gusta el picante, agrega el chile verde finamente picado (opcional).
Mezcla los ingredientes juntos usando tus manos o una espátula. Agrega agua gradualmente, aproximadamente 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla se una formando una masa espesa. Debe ser lo suficientemente gruesa para mantener su forma al ser servida, pero no demasiado aguada.
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio para freír de forma superficial. El aceite debe estar caliente pero no humeante (alrededor de 350°F o 175°C, si usas un termómetro).
Usando tus manos o una cuchara, toma pequeñas porciones de la mezcla (aproximadamente 1-2 cucharadas) y suavemente, colócalas en el aceite caliente. Aplana ligeramente si deseas.
Fríe los pakoras en tandas para evitar abarrotar la sartén. Cocina cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espumadera para transferir los pakoras cocinados a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con la masa restante.
Sirve los pakoras de verduras bajos en sodio calientes con chutney o una salsa a base de yogurt de tu elección. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.2 g | 32% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 226 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 122.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2572 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
