Pakora de Vegetales de la Dieta Mediterránea
¡Lleva un sabor mediterráneo a tu mesa con estos crujientes y sabrosos Pakoras de Verduras de la Dieta Mediterránea! Repletos de ingredientes saludables como calabacín, zanahoria, espinaca y cilantro fresco, estos buñuelos están hechos con harina de garbanzo rica en nutrientes y sazonados a la perfección con comino, cilantro, cúrcuma y pimentón. Dorados en una sartén con aceite de oliva virgen extra, estos bocados dorados son un placer sin remordimientos que complementa los principios de la dieta mediterránea. Ligeramente crujientes por fuera y tiernos por dentro, son perfectos como aperitivo, merienda o guarnición. ¡Sírvelos con un refrescante dip de yogur y tahini o un toque chispeante de limón para una comida saludable y deliciosa listo en menos de 35 minutos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzos
- 0.5 cup Agua
- 1 medium Calabacín rallado
- 1 medium Zanahoria rallada
- 0.5 medium Cebolla morada en rodajas finas
- 1 cup Espinacas frescas, picadas
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra (para freír poco)
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el polvo de hornear.
Agrega agua lentamente a los ingredientes secos, batiendo continuamente para crear una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser espesa pero fluida.
Agrega el calabacín rallado, la zanahoria rallada, la cebolla roja en rodajas, la espinaca picada y el cilantro picado a la masa. Mezcla bien para asegurar que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme en la masa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y poco profunda a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloque cucharadas de masa en la sartén, aplane ligeramente para formar pequeñas tortitas. No sobrecargue la sartén para asegurar una cocción uniforme.
Cocina cada pakora durante 2-3 minutos de un lado, o hasta que estén dorados y crujientes, luego voltear y cocinar durante otros 2-3 minutos del otro lado.
Utiliza una espumadera para retirar los pakoras y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante, añadiendo más aceite de oliva en la sartén si es necesario.
Sirve los Veggie Pakoras de la Dieta Mediterránea calientes con un lado de salsa de yogurt y tahini o un chorrito de jugo de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2810 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 104.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 2531 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
