Pakora de Pollo sin Gluten
¡Dale un giro delicioso a los aperitivos callejeros tradicionales con nuestra receta de Pakora de Pollo sin Gluten! Perfectamente condimentado e irresistiblemente crujiente, este plato presenta muslos de pollo jugosos en tamaño bocado recubiertos con una masa sin gluten hecha de harina de arroz y harina de garbanzo, sazonada con especias aromáticas de la India como garam masala, comino y cúrcuma. Jengibre fresco, ajo y chiles verdes añaden un toque de sabor audaz, mientras que el bicarbonato de sodio garantiza una textura ligera y aireada. Fritos a la perfección dorada, estos pakoras son completamente libres de gluten e ideales para aquellos con restricciones dietéticas. Listos en solo 40 minutos, sírvelos bien calientes con una chutney o salsa para mojar picante para un aperitivo o bocadillo delicioso que a todos les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 100 grams Harina de arroz
- 100 grams Harina de garbanzo (Besan)
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 3 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Chiles verdes
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 250 ml Agua
- 500 ml Aceite vegetal (para freír)
Instructions
Corta los muslos de pollo deshuesados en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
Agrega jugo de limón a los trozos de pollo y mezcla bien. Deja en reposo para que se marine mientras preparas la masa.
En un tazón, combina harina de arroz, harina de garbanzo, polvo de chile rojo, cúrcuma, comino molido, garam masala y sal.
Pica finamente las hojas de cilantro fresco, jengibre, ajo y chiles verdes. Agrégalos a la mezcla de harina.
Agrega bicarbonato de sodio a la mezcla y comienza a añadir agua gradualmente para formar una masa espesa. La consistencia debe ser tal que cubra el dorso de una cuchara.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada trozo de pollo en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto, y colócalo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fría los pakoras de pollo en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-6 minutos por tanda. Asegúrese de no sobrecargar la sartén.
Retire los pakoras usando una espumadera y póngalos a escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los Pakoras de Pollo sin Gluten calientes con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
6075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 559.3 g | 717% | |
| Saturated Fat | 84.5 g | 422% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 3097 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 152.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 133.0 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2302 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
