Pakora de Pollo
Crujiente, sabroso y absolutamente irresistible, el pollo pakora es un clásico aperitivo indio que combina trocitos de pollo tierno y marinado con una masa de harina de garbanzos con especias para la máxima indulgencia crujiente. Infundido con los audaces sabores de pasta de jengibre ajo, polvo de chili rojo, garam masala y un toque agrio de jugo de limón, cada bocado es una sinfonía de sabor alegre. La adición de harina de arroz asegura una textura extra crujiente, mientras que las hojas de cilantro picadas añaden un toque fresco herbáceo. Perfectamente dorados y fritos a la perfección, estos sabrosos pakoras son fáciles de preparar en tan solo 40 minutos y son el snack ideal para fiestas, celebraciones o un acogedor placer para la hora del té en casa. ¡Sírvelos con una refrescante chutney de menta o un ketchup acidito para completar esta auténtica experiencia de comida callejera india! Palabras clave: receta de pollo pakora, aperitivo de pollo crujiente, snack indio, trozos de pollo fritos, pakoras picantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.25 cup Harina de arroz
- 0.25 teaspoon Carbonato de sodio
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- as needed Aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En un tazón, combina la pasta de jengibre y ajo, el chile en polvo rojo, el polvo de cúrcuma, garam masala, el polvo de cilantro, la sal y el jugo de limón.
Agrega los trozos de pollo al tazón y mezcla bien para cubrirlos con las especias. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
En otro bol, añade la harina de garbanzo, harina de arroz y bicarbonato de sodio. Mézclalos bien.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina mientras revuelves para formar una masa suave y espesa.
Incorpora las hojas de cilantro picadas en la masa.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada trozo de pollo marinado en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Con cuidado, coloca algunas piezas de pollo rebozadas en la sartén con aceite caliente. No sobrellenar la sartén.
Fríe los pakoras de pollo hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 6-8 minutos por lote.
Usa una cuchara ranurada para sacar los pakoras del aceite y déjalos escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los pakoras de pollo calientes con chutney de menta o kétchup como salsa de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3165 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 136.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 192.1 g | 384% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 3013 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
