Pakora de Papa
Sumérgete en la máxima indulgencia crujiente con estos irresistibles Pakoras de Papa, un querido aperitivo de la calle indio perfecto para cualquier ocasión. Las papas cortadas en rodajas finas se recubren con una masa de harina de garbanzo y arroz con especias impregnadas de sabores audaces como semillas de alcaravea, comino, cúrcuma y pimienta roja, luego se fríen hasta alcanzar la perfección dorada. La adición de hojas frescas de cilantro proporciona una explosión de frescura, mientras que la suave y sabrosa masa asegura que cada bocado sea crujiente por fuera y tierno por dentro. Listo en solo 30 minutos, esta receta rápida y fácil hace un delicioso aperitivo o tentempié para la hora del té cuando se sirve con chutneys agrios o ketchup. Ya sea que estés recibiendo invitados o simplemente deseando un deleite salado, ¡estos Pakoras de Papa caseros satisfarán cualquier antojo! Palabras clave: Receta de Pakora de Papa, Aperitivo Crujiente Indio, Fácil Aperitivo Frito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 1 cup Harina de garbanzo (harina de gram)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 cups Aceite
Instructions
Lava y pela las papas. Córtalas en rodajas finas y redondas de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
En un tazón, combina harina de garbanzo, harina de arroz, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, semillas de ajonjolí, semillas de comino y sal.
Agrega agua gradualmente a la mezcla seca, batiendo constantemente para formar una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser moderadamente espesa, casi como la masa para panqueques.
Pica finamente las hojas de cilantro fresco y mézclalas en la masa.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio. El aceite debe estar suficientemente caliente, pero sin humear. Para probar, echa una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería subir a la superficie sin dorarse inmediatamente.
Sumerge cada rodaja de papa en la mezcla, asegurándote de que esté bien cubierta, y deslízala cuidadosamente en el aceite caliente.
Fría unos pocos pakoras a la vez, asegurándose de no amontonar la sartén. Cocine durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Con una espumadera, retire los pakoras del aceite y escúrralos en toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirva los pakoras de papas calientes con chutney o ketchup como salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
4909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 458.1 g | 587% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2492 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 177.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 3332 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
