Pakora de pan y aloo vegano
¡Deleita tu paladar con esta irresistible receta de Vegan Aloo Bread Pakora: un aperitivo crujiente y dorado que combina los reconfortantes sabores de puré de papas condimentado con el crujiente del pan frito. El relleno de papa sabroso, infundido con semillas de mostaza, cúrcuma, jengibre, chile verde y un toque de limón, este favorito de la comida callejera india es completamente a base de plantas y rebosante de especias audaces. La masa de harina de garbanzo, potenciada con un toque de bicarbonato de sodio para darle ligereza, crea el recubrimiento perfecto para el pan relleno, sellando toda la bondad sabrosa mientras se fríe a la perfección. Ideal como aperitivo, snack para la hora del té o indulgente regalo, sirve estos pakoras calientes con chutney verde o ketchup para una experiencia verdaderamente satisfactoria. ¡Perfecto para veganos y para cualquier persona que ame los sabores audaces y contundentes!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 1 medium chile verde
- 1 inch piece jengibre fresco
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 8 slices rebanadas de pan blanco o integral
- 1 cup harina de garbanzo
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 cup agua
- 2 cups aceite para freír
Instructions
Pela y hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y reserva para que se enfríen un poco.
Pique finamente el chile verde y el jengibre. Pique la cilantro en trozos grandes.
En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agregue semillas de mostaza y permita que estallen.
Agrega chile verde picado y jengibre; saltea por un minuto hasta que estén fragantes.
Aplasta las papas hervidas y agrégalas al sartén. Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal.
Cocine la mezcla de patata durante 5-7 minutos, asegurándose de que las especias estén bien combinadas, luego agregue jugo de limón y cilantro picado. Revuelva bien, retire del fuego y deje que el relleno se enfríe.
Corta las cortezas de las rebanadas de pan si así lo deseas. Coloca una capa pareja del relleno de papa entre dos rebanadas de pan, presionándolas suavemente juntas. Repite con las rebanadas restantes.
Para preparar la masa, mezcla la harina de garbanzo, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal en un tazón. Agrega el agua gradualmente mientras bates hasta obtener una masa suave y espesa.
Calienta 2 tazas de aceite en una sartén honda o wok a fuego medio.
Sumerge cada sándwich de pan relleno en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto, y bájalo suavemente en el aceite caliente.
Fríe los pakoras por tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Cada tanda debería tomar aproximadamente 3-4 minutos.
Retire las pakoras con una espumadera y escúrralas sobre papel absorbente.
Sirva caliente con chutney verde o salsa de tomate.
Nutrition Facts
Calories |
6088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 517.5 g | 663% | |
| Saturated Fat | 74.1 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3919 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 347.9 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 65.3 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 5786 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
