Pakora de Caballa Sin Gluten
Sumérgete en los irresistibles sabores de los Pakoras de Caballa sin gluten: ¡un deleite picante y crujiente perfecto para la hora del aperitivo o como un impresionante entrante! Esta receta única combina filetes tiernos de caballa con una masa sabrosa hecha de harina de garbanzo y harina de arroz, garantizando un deleite libre de gluten. Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, junto con jengibre fresco, ajo y chiles verdes vibrantes, cada bocado ofrece una armoniosa mezcla de picante y frescura. Tradicionalmente fritos hasta la perfección dorada, estos pakoras son maravillosamente crujientes por fuera mientras permanecen jugosos por dentro. Sírvelos con una chutney de tamarindo agridulce o una salsa de yogur de menta fresca para la combinación definitiva. Fácil de preparar y lleno de proteínas y sabores intensos, este platillo es un imprescindible para amantes de los mariscos y quienes buscan delicias sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de caballa
- 150 grams Harina de garbanzo (Besan)
- 50 grams Harina de arroz
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1.5 teaspoons Sal
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 units Chiles verdes, finamente picados
- 3 tablespoons "hojas de cilantro fresco, picadas"
- 150 milliliters Agua
- 500 milliliters Aceite vegetal (para freír)
Instructions
Enjuaga los filetes de caballa con agua fría y sécalos con toallas de papel. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, harina de arroz, polvo de hornear, cúrcuma, pimienta roja en polvo, comino en polvo, cilantro en polvo, y sal.
Agrega a la mezcla de harina el ajo picado, jengibre rallado, jugo de limón, chiles verdes picados y hojas de cilantro fresco. Mezcla bien.
Agrega agua poco a poco a los ingredientes secos y revuelve para formar una masa suave y espesa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir las piezas de caballa sin gotear.
Caliente el aceite vegetal en una sartén honda o wok a fuego medio-alto. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que una gota de la mezcla chisporrotee y suba a la superficie.
Sumerge cada trozo de caballa en la masa, asegurándote de que esté bien cubierto. Deslízalo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe los trozos de caballa por tandas, evitando amontonar en la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que los pakoras estén dorados y crujientes.
Usa una espumadera para sacar los pakoras del aceite y escúrrelos en toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirve los pakoras de caballa sin gluten calientes con la salsa de chutney o aderezo de tu elección, como chutney de tamarindo o salsa de yogur con menta.
Nutrition Facts
Calories |
6142 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 581.4 g | 745% | |
| Saturated Fat | 89.3 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 4556 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 144.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 135.1 g | 270% | |
| Vitamin D | 45.0 mcg | 225% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3253 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
