Pakora de caballa saludable para el corazón.
Descubre la fusión perfecta de sabor y nutrición con nuestro *Pakora de Caballa Saludable para el Corazón*. Este giro innovador en un clásico pakora sustituye la tradicional fritura por un método cocinado en sartén, utilizando aerosol de aceite de oliva para minimizar las grasas sin comprometer el sabor. Filetes frescos de caballa, ricos en ácidos grasos omega-3, se marinan en una mezcla sabrosa de pasta de jengibre-ajo y jugo de limón, luego se recubren con una masa de harina de garbanzo especiada infundida con cúrcuma, comino y garam masala. ¿El resultado? Bocados dorados crujientes que son tan nutritivos como deliciosos. Perfectos como aperitivo o merienda libre de culpa, estos pakoras combinan perfectamente con chutney de menta o un refrescante dip de yogur. Fáciles de preparar y rebosantes de sabores audaces, esta receta es ideal para amantes de la comida conscientes de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Filetes frescos de caballa
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picado
- 0.75 cup Agua
- 1 as needed Aceite de oliva en spray o spray de cocina bajo en sodio
Instructions
Corte los filetes de caballa en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un tazón para mezclar.
Agrega el pasta de jengibre ajo, jugo de limón, y sal a los trozos de caballa. Mezcla bien para cubrir el pescado de manera uniforme. Deja marinar por 10 minutos.
En un tazón de mezcla aparte, combina la harina de garbanzo, bicarbonato de sodio, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, pimienta roja en polvo y garam masala.
Agrega gradualmente agua a la mezcla de ingredientes secos mientras revuelves continuamente para formar una masa suave y espesa.
Añade hojas de cilantro picadas a la masa y mezcla bien.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y rocíela ligeramente con aceite de oliva en spray.
Sumerge cada trozo de caballa marinada en la masa, asegurándote de que esté bien cubierto. Saca y deja que gotee el exceso de masa.
Coloca los trozos de caballa enharinados en la sartén, asegurándote de que no se toquen entre sí. Reduce el fuego a fuego medio-bajo.
Cocine cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que los pakoras estén dorados y el pescado esté cocido, rociando con más aceite según sea necesario.
Una vez cocinados, retira los pakoras de la sartén y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirve caliente con un lado de chutney de menta fresca o salsa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.6 g | 49% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 2964 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 92.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 69.1 g | 138% | |
| Vitamin D | 32.1 mcg | 161% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2093 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
