Pakora de caballa
Sumérgete en los sabores atrevidos e irresistibles de **Pakora de Caballa**, un sabroso y crujiente aperitivo que combina el sabor rico y salado de la caballa con especias aromáticas indias. Trozos tiernos de caballa fresca se recubren con una mezcla de harina de garbanzo y arroz condimentada, infusionada con jugo de limón, pasta de jengibre-ajo, vigoroso polvo de chile rojo y garam masala. La adición de hojas de cilantro picadas aporta una nota herbal refrescante, mientras que la fritura asegura un exterior perfectamente crujiente que contrasta maravillosamente con el interior suculento del pescado. Listo en solo 35 minutos, este aperitivo sin gluten es ideal para servir en ocasiones especiales o para elevar cualquier comida con un toque de auténtica comida callejera india. Sirve estas deliciosas croquetas de caballa con un acompañamiento de salsa de tamarindo picante o chutney de menta refrescante para deleitar a tus invitados con un plato que explota en sabor. **Palabras clave**: Pakora de Caballa, aperitivos indios, pescado frito crujiente, snacks sin gluten, recetas de caballa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (approximately 200g each) Filetes de caballa
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Masala garam
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Agua
- 2 cups (for deep frying) Aceite vegetal
Instructions
Lava y seca los filetes de caballa. Córtalos en trozos de tamaño mediano (aproximadamente 2 pulgadas cada uno).
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, la harina de arroz, pasta de jengibre-ajo, pimienta roja en polvo, cúrcuma, garam masala, semillas de comino y sal.
Agrega jugo de limón y agua gradualmente en el tazón, batiendo para formar una masa suave y espesa. La consistencia debe ser lo suficientemente gruesa para cubrir el dorso de una cuchara.
Incorpore las hojas de cilantro picadas en la mezcla.
Añade los trozos de caballa en la masa, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Para probar si el aceite está listo, deja caer una pequeña porción de la masa en el aceite; si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo.
Desliza con cuidado unas cuantas piezas de jurel rebozadas en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén.
Fría las pakoras, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Con una espumadera, saca los pakoras del aceite y escúrrelos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirva los pakoras de caballa calientes con la salsa o chutney de su elección, como chutney de menta o salsa de tamarindo.
Nutrition Facts
Calories |
4993 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.3 g | 620% | |
| Saturated Fat | 74.0 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 2813 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 95.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 106.7 g | 213% | |
| Vitamin D | 36.0 mcg | 180% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2503 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
