Pakoda de "paneer" sin lácteos
Presentamos los Pakodas de Paneer Sin Lácteos, una versión a base de plantas del clásico bocadillo hindú que es perfecto para cualquiera que busque un aperitivo sabroso y crujiente sin lácteos. En esta receta, el tofu firme o el paneer a base de plantas toman el protagonismo, absorbiendo las especias vibrantes en una masa de harina de garbanzo infusionada con cúrcuma, comino y cilantro aromático. La adición de harina de arroz garantiza una textura ligera y crujiente, mientras que el cilantro fresco y un toque de jugo de limón elevan los pakodas con frescura y chispa. Estos bocaditos dorados se fríen a la perfección, ofreciendo una crujiente irresistible en cada bocado. Ideal para dietas veganas y opciones sin gluten, los Pakodas de Paneer Sin Lácteos son un aperitivo o tentempié que encanta a todos, especialmente cuando se combinan con chutneys agrios o salsas para mojar. ¡Listos en solo 40 minutos, esta receta es tu elección para un deleite deliciosamente sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme (o paneer a base de plantas)
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 500 ml Aceite (para freír)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Corta el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada cada uno.
En un tazón, combina la harina de garbanzos, harina de arroz, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, comino en polvo, cilantro en polvo, asafétida, bicarbonato de sodio y sal.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa suave y sin grumos con una consistencia lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara.
Añade el jugo de limón y las hojas de cilantro picadas a la masa y mezcla bien.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C o 350°F), sumerge cada cubo de tofu en la mezcla, asegurándote de que esté uniformemente cubierto, y luego cuidadosamente introdúcelo en el aceite caliente.
Fríe los pakodas por tandas, asegurándote de no amontonar la sartén. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, alrededor de 4-5 minutos por tanda.
Usa una espumadera para sacar los pakoras del aceite y colócalos sobre toallas de papel para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirva los Pakodas de Paneer sin lácteos calientes con un acompañamiento de chutney o salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
5580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 541.8 g | 695% | |
| Saturated Fat | 75.8 g | 379% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2829 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 110.0 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 93.5 g | 187% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1517 mg | 117% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 2188 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
