Pain aux Graines sin lácteos
Descubre la delicia saludable de Dairy-Free Pain aux Graines, un pan rústico de semillas francés elaborado sin rastro de lácteos. Rebosante con la bondad natural de las semillas de girasol, calabaza, sésamo y lino, cada rebanada ofrece un crujido satisfactorio y una profundidad de sabor a nuez. Esta receta emplea simples ingredientes de despensa como harina de trigo, aceite de oliva y sal marina, combinados con levadura seca activa para lograr una textura perfectamente aireada y elástica. Ideal para aquellos que buscan una alternativa sin lácteos, este pan de estilo artesanal se combina maravillosamente con sopas, ensaladas o como una base sustanciosa para sándwiches. Con una técnica de amasado práctica y dos períodos de levado pausados, la receta equilibra el esfuerzo y los resultados, ofreciendo un pan suave y con semillas que es tan gratificante de hacer como de comer. Perfecto para panaderos caseros que se adentran en recetas sin lácteos o que experimentan con panes sabrosos y ricos en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de fuerza
- 10 g Levadura seca activa
- 300 ml Agua tibia
- 30 ml Aceite de oliva
- 10 g Sal marina
- 50 g Semillas de girasol
- 50 g Pepitas de calabaza
- 30 g Semillas de sésamo
- 30 g Semillas de lino
Instructions
En un recipiente más pequeño aparte, disuelve la levadura seca activa en el agua tibia. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de levadura seguida del aceite de oliva.
Mezcla la masa usando una cuchara de madera o tus manos hasta que se una. Al principio estará pegajosa pero eventualmente debería formar una masa suave.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Incorpore gradualmente las semillas de girasol, calabaza, sésamo y lino en la masa amasándolas.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Precalentar el horno a 220°C (428°F) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
Golpea la masa para quitar el exceso de aire y dale forma de pan o la forma deseada.
Coloca la masa formada en la bandeja para hornear preparada, cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante otros 30 minutos.
Espolvorear semillas adicionales por encima si lo deseas antes de colocarlo en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpear en la parte inferior.
Sácalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
3033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.8 g | 150% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 45.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4700 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 415.4 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 100.0 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 32.1 mg | 178% | |
| Potassium | 1876 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
