Pain au Raisin sin lácteos
Disfruta del sabor hojaldrado y mantecoso de un clásico pain au raisin, reinventado en esta irresistible y suave receta de Dairy-Free Pain au Raisin. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa vegana o sin lactosa, este deleite reemplaza los lácteos tradicionales con leche de almendra, aceite de coco y crema de coco para lograr capas ricas e indulgentes que rivalizan con cualquier pastel de panadería. Un relleno casero de crema de coco, ligeramente endulzado con jarabe de arce, se mezcla a la perfección con jugosas y suculentas pasas para lograr un inolvidable remolino de sabor en cada bocado. Desde su hojaldre dorado hasta su delicada textura que se derrite en la boca, estos deleites sin lácteos son ideales para el desayuno, el brunch o una acogedora merienda por la tarde. Fáciles de preparar y repletos de ingredientes de origen vegetal, esta receta seguramente satisfará a cualquier persona que anhele un giro libre de culpa en un clásico francés querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 10 grams Levadura seca activa
- 80 grams Azúcar
- 10 grams
- 250 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 100 grams
- 150 grams
- 1 teaspoon
- 25 grams Maicena
- 30 milliliters Agua
- 200 grams Crema de coco
- 50 grams
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en leche de almendra tibia y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que se forme espuma.
Mientras la masa está subiendo, remoja las pasas en agua tibia durante 15 minutos, luego escúrrelas y ponlas a un lado.
Para preparar el relleno de crema, combina la maicena y el agua para crear una mezcla. En una cacerola, calienta la crema de coco y el jarabe de arce hasta que comience a hervir.
Batir la mezcla de almidón de maíz en la crema de coco. Continuar batiendo a fuego medio hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Una vez que la masa haya crecido, golpéala y estírala en un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor sobre una superficie enharinada.
Extiende la crema pastelera fría de manera uniforme sobre la masa, luego espolvorea con las pasas remojadas.
Enrolla la masa firmemente de un lado largo al otro para formar un rollo. Corta en rebanadas de 3/4 de pulgada.
Coloque las rebanadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, cúbralas con un paño y déjelas reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Hornea los pains au raisin durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y esponjados.
Deje enfriar ligeramente en una rejilla y disfrute tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
4513 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.8 g | 182% | |
| Saturated Fat | 117.9 g | 590% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4221 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 759.3 g | 276% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 326.4 g | ||
| Protein | 64.4 g | 129% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 622 mg | 48% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 2157 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
