"Pain au Raisin Bajo en Grasa"
Disfruta de la experiencia clásica de la repostería francesa con un toque más saludable: nuestra receta de Pain au Raisin bajo en grasa es un placer ligero pero lujoso diseñado para disfrutar sin remordimientos. Con una masa mantecosa y hojaldrada hecha con margarina baja en grasa y un relleno cremoso de crema pastelera de vainilla, esta receta se combina perfectamente con jugosas y dulces pasas para un estallido de dulzura natural. La técnica de doblado paso a paso garantiza capas de perfección esponjosa, mientras que los ingredientes bajos en grasa mantienen el conteo de calorías bajo control sin sacrificar el sabor. Listos en poco más de 30 minutos de preparación activa, estos pasteles dorados y perfectamente inflados se barnizan con huevo para un acabado impresionante y se espolvorean con azúcar glas para añadir elegancia. Perfectos para el brunch, el desayuno o una merienda por la tarde, estos Pain au Raisins ligeros y deliciosos son la prueba de que un estilo de vida más saludable aún puede incluir bocados indulgentes.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura seca activa
- 150 milliliters Leche desnatada
- 25 grams
- 4 grams
- 80 grams Margarina baja en grasas sin sal
- 60 grams
- 50 milliliters
- 1 whole
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 25 grams Polvo de natillas bajo en grasa
- 100 milliliters Agua (para crema pastelera)
- 1 tablespoon
Instructions
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante unos 5 minutos, hasta que se ponga espumosa.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y la leche descremada tibia. Mezcla hasta que comience a formarse una masa.
Transfiere la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave, aproximadamente 8-10 minutos.
Estire la masa en un rectángulo, aproximadamente de 20x30 cm. Unte margarina baja en grasa en dos tercios del rectángulo.
Dobla el tercio sin mantequilla sobre el centro, seguido por el último tercio (como doblando una carta). Gira 90 grados, estira nuevamente hasta obtener el mismo tamaño y repite el proceso de doblado tres veces más.
Cubre la masa con film transparente y enfría durante al menos 30 minutos.
Prepara la crema inglesa mezclando el polvo de crema baja en grasa con 100 ml de agua en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Extienda la masa fría en un rectángulo de 25x35 cm. Distribuya uniformemente la crema pastelera enfriada sobre la masa y espolvoree con pasas.
Enrollar la masa firmemente en un tronco comenzando desde uno de los lados largos.
Corta la masa enrollada en 8 trozos iguales y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Pincele cada uno de los pasteles con huevo batido para un acabado dorado.
Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén dorados y esponjados.
Nutrition Facts
Calories |
1761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.7 g | 53% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 201 mg | 67% | |
| Sodium | 1833 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 303.4 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 92.9 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1198 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
