"Pain au Lait sin lácteos"
Descubre la alegría del pan recién horneado con esta receta de Pan au Lait sin lácteos, una deliciosa variante del clásico pan de leche francés que es perfecto para aquellos que evitan los lácteos. Elaborados con leche de almendra sin azúcar y mantequilla vegana, estos bollos suaves y dorados son ligeros, esponjosos y completamente a base de plantas. Características clave incluyen un sutil dulzor proveniente del azúcar y glaseado de jarabe de arce, y el uso de un sustituto del huevo para lograr esa textura tierna sin compromisos. Perfectos para desayunos, reuniones de brunch, o como un tentempié indulgente, estos bollos sin lácteos requieren ingredientes simples y técnicas amigables para principiantes como el amasado y el reposo para lograr resultados de calidad de panadería en casa. Ya sea disfrutados con mermelada o por sí solos, esta receta vegana demuestra que la comida reconfortante puede ser totalmente inclusiva y sin duda deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura instantánea
- 50 grams Azúcar
- 10 grams Sal
- 300 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 70 grams Mantequilla vegana
- 1 serving Sustituto de huevo (equivalente a 1 huevo)
- 2 tablespoons Sirop de arce (para glasear)
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina común, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente la levadura y el azúcar.
Caliente la leche de almendra sin azúcar hasta unos 100°F (ligeramente por encima de la temperatura ambiente) para ayudar a activar la levadura.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la leche de almendras. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a unirse.
Derrite la mantequilla vegana y agrégala a la masa junto con el sustituto del huevo. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala suavemente y transfiérela de nuevo a la superficie enharinada. Divide la masa en 8 piezas iguales.
Forme cada pieza en forma de bola u óvalo y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbralas nuevamente con el paño y permítales que vuelvan a crecer durante otros 30 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pincele la parte superior de cada bollo con jarabe de arce para un hermoso brillo.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior.
Retire del horno y deje que los panecillos se enfríen en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 36.2 g | 181% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4682 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 460.8 g | 168% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 67.1 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 644 mg | 50% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 790 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
