Pain au Lait Bajo en Sodio
Deliciosamente suave y sutilmente dulce, esta receta de Pan au Lait bajo en sodio es perfecta para cualquiera que desee disfrutar del tradicional pan de leche francés con un toque saludable para el corazón. Hechos con mantequilla sin sal, levadura baja en sodio y un toque de azúcar granulada, estos panecillos son deliciosamente tiernos pero ligeros, con un acabado dorado y brillante logrado a través de un glaseado de leche. La preparación práctica, que incluye amasado y conformado, te permite crear un pan de calidad de panadería en tu propia cocina. Con un contenido reducido de sodio y una receta sencilla, estos panecillos son ideales para el desayuno, la hora del té o como un acompañamiento versátil para cualquier comida. Perfectos para aquellos enfocados en la repostería consciente de la salud sin sacrificar el sabor auténtico, esta receta rinde 12 porciones de pura delicia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo multiusos
- 50 g Mantequilla sin sal
- 250 ml Leche entera
- 10 g Levadura baja en sodio
- 40 g Azúcar granulada
- 1 large Huevo
- 2 tbsp Leche (para barnizar)
Instructions
Calienta ligeramente la leche (250 ml) hasta que esté tibia al tacto. Evita que se caliente demasiado para no matar la levadura.
En un tazón grande, añade la leche tibia y espolvorea la levadura baja en sodio sobre ella. Permite que repose durante unos 5 minutos, o hasta que se ponga espumosa.
Mientras tanto, derrite la mantequilla sin sal (50 g) en una cacerola pequeña a fuego lento o en el microondas. Reserva para que se enfríe ligeramente.
Agrega la harina de trigo (500 g) y el azúcar granulado (40 g) a la mezcla de levadura. Combina los ingredientes hasta que comiencen a unirse.
Agrega el huevo ligeramente batido y la mantequilla derretida a la mezcla. Con tus manos o una cuchara de madera, mezcla hasta que se forme una masa.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Engrasa ligeramente un tazón grande con una pequeña cantidad de aceite y coloca la masa dentro. Cubre con un paño húmedo y deja que levite en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 a 2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Forma cada porción en una pequeña bola y luego enrollala suavemente en una forma ovalada de aproximadamente 10 cm de largo.
Coloque las piezas de masa formadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada panecillo ya que se expandirán.
Cubre los panecillos con un paño limpio y déjalos reposar nuevamente durante unos 30 minutos hasta que hayan duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Antes de hornear, cepilla cada bollo con un poco de leche para ayudarles a lograr un bonito color dorado.
Hornea los panecillos en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear en la parte inferior.
Una vez horneados, saca los panes del horno y transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 365 mg | 122% | |
| Sodium | 242 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 439.4 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 54.8 g | ||
| Protein | 72.0 g | 144% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 462 mg | 36% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 1144 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
