Pain au Lait Alto en Proteínas
Eleva tu juego de pan con este *Pan au Lait alto en Proteínas*, una versión moderna del tradicional pan de leche francés. Infundida con el poder nutritivo del aislado de proteína de suero, esta receta equilibra la suave y esponjosa textura que tanto te gusta con un impulso rico en proteínas, haciéndola perfecta tanto para entusiastas del fitness como amantes del pan. Cada bocado se enriquece con la delicada dulzura de la leche tibia y el azúcar, combinada con la rica mantequilla que define a un clásico pain au lait. Con sencillos pasos para amasar, dar forma y esmaltar, esta receta es ideal tanto para panaderos novatos como experimentados. Ya sea disfrutado como un refrigerio después del entrenamiento o una indulgencia matutina, estos rollos dorados ofrecen una alternativa más saludable y satisfactoria a los productos horneados tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Leche tibia
- 7 g Levadura instantánea
- 50 g Azúcar
- 1 large Huevo
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 50 g Aislado de proteína de suero
- 5 g Sal
- 60 g Mantequilla sin sal, ablandada
- 1 large Yema de huevo para glaseado
- 15 ml Leche para glaseado
Instructions
En un bol pequeño, mezcla la leche tibia, la levadura y la mitad del azúcar. Revuelve suavemente y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
En un tazón grande, batir juntos el huevo, el azúcar restante y la mezcla de levadura activada.
En otro tazón, mezcla la harina de trigo, el aislado de proteína de suero y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos mientras revuelves continuamente para formar una masa pegajosa.
En una superficie ligeramente enharinada, amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Es posible que necesites agregar una pequeña cantidad de harina para evitar que se pegue, pero evita añadir demasiado.
Incorpora la mantequilla ablandada en la masa, poco a poco, asegurándote de que cada porción se absorba por completo antes de agregar la siguiente.
Una vez que se integre la mantequilla, forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un área cálida durante 1 a 1.5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Desgasifica la masa y divídela en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola u óvalo, según tu preferencia para panecillos o panes.
Coloque los trozos de masa formados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre cada pieza. Cubra con un paño y déjelos reposar de nuevo durante unos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo y la leche para crear un glaseado. Pinta suavemente este glaseado sobre cada pieza de masa con un pincel de repostería.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas y la temperatura interna alcance los 88°C (190°F).
Saca del horno y deja que los panecillos se enfríen en una rejilla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2031 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 573 mg | 191% | |
| Sodium | 2297 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 259.3 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 65.3 g | ||
| Protein | 88.9 g | 178% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 629 mg | 48% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1111 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
